7 Kurkumavervanger: reden om te gebruiken, proeven en beroemde recepten

Sommige kruiden zijn onmisbaar in onze keuken omdat ze een dubbele rol spelen: ze geven kleur en zorgen voor een goede smaak.

Het is niet zoals paprika's die alleen smaak toevoegen of voedselkleuring die alleen maar kleur aan het gerecht toevoegen.

Een zo'n dubbelfunctioneel kruid is kurkuma, dat je in elke kruidenwinkel kunt vinden.

Maar vandaag, in plaats van de kurkuma zelf te bespreken, zullen we het hebben over kurkuma-vervangers.

Laten we dus bespreken hoe goed elk van de kurkuma-alternatieven werkt in termen van smaak, kleur en gezondheidsvoordelen. (Kurkuma Vervanger)

7 Kurkuma-vervangers voor vergelijkbare smaak

Als kurkuma niet je eerste keuze is in je recept omdat je allergisch bent of niet, kun je de zeven onderstaande alternatieven proberen.

Laten we ze dus allemaal leren kennen. (Kurkuma Vervanger)

1. Komijn

Veel mensen vragen: "Kan ik komijn gebruiken in plaats van kurkuma?" stelt vragen als Het antwoord is ja, want qua smaak komt komijnvervanger het dichtst in de buurt.

Het komt oorspronkelijk uit het Midden-Oosten en het Indiase subcontinent en is een van 's werelds meest veelzijdige en gemakkelijk verkrijgbare kruiden. Het eetbare deel zijn de zaden, waarvoor het populair is.

Het is de beste vervanger van kurkuma bij het koken, omdat het je een vergelijkbare smaak geeft. (Kurkuma Vervanger)

Waarom komijn?

• Aardse smaak die doet denken aan kurkuma
• Geeft kurkuma-achtig aroma
• eenvoudig verkrijgbaar
• Goedkoop

Nadeel van het gebruik van komijn als vervanging voor kurkuma

• Het geeft je eten geen geeloranje kleur.

De beste recepten die kurkuma kunnen vervangen door komijn

• Pittige Lamp Hand Smashed Noodles
• Komijn is de beste kurkumavervanger voor soepen. (Kurkuma Vervanger)

Vergelijking van voedingsfeiten

Komijn	Kurkuma
Energie	375 kcal	312 kcal
Eiwit	17.81	9.68 g
Fats	22.27	3.25 g
koolhydraten	44.24	67.14 g
Glasvezel	10.5	22.7

Komijn smaak

• Warm, aards, met een beetje bitterheid en zoetheid

• Net als komijnzaad heeft komijn een licht warme, aardse smaak. (Kurkuma Vervanger)

Hoe komijn te gebruiken?

• Vervang hele of gemalen komijnzaad door een gelijke hoeveelheid kurkuma. (Kurkuma Vervanger)

2. Foelie & Paprika

Paprika is eigenlijk een combinatie van verschillende rode pepers te noemen. Hun smaken variëren van vurig tot licht zoet. De kleur is rood, maar niet te pikant.

Foelie is een aromatische goudbruine specerij die wordt verkregen uit de gedroogde pit van het kokoszaad. (Kurkuma Vervanger)

Waarom een ​​mix van foelie en paprika?

• De juiste combinatie van foelie en paprika past bij de smaak van kurkuma.

Het nadeel van het gebruik van foelie en paprika in plaats van kurkuma

• De kleur zal anders zijn dan wat kurkuma geeft.

De beste recepten voor kurkuma ter vervanging van foelie en paprika

• De mix van foelie en paprika is een van de beste kurkuma-vervangers voor augurken. (Kurkuma Vervanger)

Foelie	Paprika	Kurkuma
Energie	525 kcal	282 kcal	312 kcal
Eiwit	6 g	14 g	9.68 g
Fats	36 g	13 g	3.25 g
koolhydraten	49 g	54 g	67.14 g
Glasvezel	21 g	35 g	22.7

Broodje en paprika naar smaak

• Foelie heeft een scherpe en pittige smaak. Aan de andere kant is de smaak van rode paprika scherp en verandert de temperatuur afhankelijk van de temperatuur van de paprika's waaruit de rode paprika bestaat.

Hoe gebruik je foelie en paprika?

• Een ½ hoeveelheid kurkuma is prima, omdat beide ingrediënten pittig zijn.

Voor uw informatie

1 ons = 4 eetlepels (in poedervorm)

1 eetlepel = 6.8 g

2 eetlepels vers gesneden kurkuma wortelstok = ¼ tot ½ theelepel gemalen kurkuma (kurkuma vervanger)

Kurkuma-vervangers voor vergelijkbare kleuren

3. Mosterdpoeder

Wat kan kurkumapoeder vervangen? Nou, als je je zorgen maakt over de kleureigenschap van kurkuma hier, het is niets meer dan mosterdpoeder.

Mosterdpoeder wordt verkregen door de mosterdzaadjes te malen en de zaaddoos te filteren om een ​​fijn poeder te verkrijgen.

Het is de beste kurkuma-vervanger voor curry omdat je je meer zorgen maakt over de kleur.

De commerciële verpakking van mosterdpoeder is echter een combinatie van bruin mosterdzaad, wit mosterdzaad, wat saffraan of soms kurkuma. (Kurkuma Vervanger)

Waarom mosterdpoeder?

• Het beste van mosterdpoeder is dat het je de kleur geeft die je wilt van kurkuma.
• Het helpt bij de bestrijding van astma en longontsteking. (Kurkuma Vervanger)

Nadeel van het gebruik van mosterdpoeder in plaats van kurkuma

• Mosterdpoeder biedt niet zoveel gewenste gezondheidsvoordelen als kurkuma.
• Beste recepten voor kurkuma om mosterdpoeder te vervangen
• augurk
• Vlees om een ​​pittige smaak te krijgen
• Mosterdpasta (vaak gebruikt in hotdogs)

Vergelijking van voedingsfeiten

Mosterdpoeder	Kurkuma
Energie	66 kcal	312 kcal
Eiwit	4.4 g	9.68 g
Fats	4 g	3.25 g
koolhydraten	5 g	67.14 g
Glasvezel	3.3 g	22.7

Mosterd poeder smaak

• Het geeft een scherpe hitte aan je eten. Oftewel een sterke en pittige smaak met een fris aroma.

Hoe mosterdpoeder gebruiken?

• Meestal gebruikt in saladedressing
• Kaas- en roomsausen
• Rundergehakt toevoegen

4. Saffraan

Saffraan is 's werelds duurste specerij, verkregen uit de bloemen van de saffraankrokus. Het stigma en de stijlen van bloemen, draden genaamd, maken saffraan.

Deze garens worden gedroogd voordat ze in gebruik worden genomen.

Erg interessant. Zowel kurkuma als saffraan worden substituten voor elkaar genoemd: kurkuma vervangt saffraan en vice versa.

Waarom saffraan?

• Als je je eten dezelfde kleur wilt geven als kurkuma, gebruik dan zonder aarzelen kurkuma in plaats van saffraan.

Nadeel van het gebruik van saffraan in plaats van kurkuma

• te duur
• Het is iets zoeter, dus het kan zijn dat het niet overeenkomt met de bittere en aardse smaak van kurkuma.

De beste recepten voor kurkuma ter vervanging van saffraan

Hier is het advies van Geoffrey Zakarian, een gerenommeerde Amerikaanse chef-kok en restaurateur.

Zijn echte advies is om de saffraan met een mengsel van kurkuma en paprika. Maar omgekeerd kunnen we twee keer zoveel saffraan vervangen door kurkuma.

Vergelijking van voedingsfeiten

Saffron	Kurkuma
Energie	310 kcal	312 kcal
Eiwit	11 g	9.68 g
Fats	6 g	3.25 g
koolhydraten	65 g	67.14 g
Glasvezel	3.9 g (dieet)	22.7

saffraan smaak

• Saffraan heeft een subtiele smaak; Verschillende mensen definiëren het anders.
• Het is bloemig, scherp of honingachtig.

Hoe saffraan te gebruiken?

• Vervang 10-15 strengen saffraan in plaats van ½ theelepel kurkuma.

5. Annatto-zaden

Als je op zoek bent naar dezelfde kleur als kurkuma, zijn annatto-zaden een andere goede optie.

Annatto-zaden zijn een ingrediënt voor voedselkleuring dat is afgeleid van de achiote-boom die inheems is in Mexico en Brazilië.

Voegt gele of oranje kleur toe aan voedingsmiddelen.

Waarom annatto zaden?

• Geef het gerecht een geeloranje kleur zoals kurkuma.
• Nuttig bij diabetes, koorts, diarree, brandend maagzuur, malaria en hepatitis

Nadeel van het gebruik van annatto als vervanging voor kurkuma

• Niet aanbevolen als u op zoek bent naar de voordelen en smaak van kurkuma.

De beste recepten die annatto kunnen vervangen door kurkuma

• Elk rijst- of curryrecept.

Vergelijking van voedingsfeiten

annato	Kurkuma
Energie	350 kcal	312 kcal
Eiwit	20 g	9.68 g
Fats	0	3.25 g
koolhydraten	60 g	67.14 g
Glasvezel	3 g	22.7

Smaak van annatto

• Zoet, peperig en een beetje nootachtig.

Hoe annatto te gebruiken?

• Begin met de helft van het bedrag en verhoog naar hetzelfde bedrag.

Kurkuma-vervangers voor vergelijkbare gezondheidsvoordelen

6. Gember

Gember is een ander goed alternatief voor kurkuma. Net als kurkuma is het een bloeiende plant waarvan de wortels als specerij worden gebruikt.

Gember, in zijn verse vorm, is de meest verse vervanger van kurkuma.

Waarom gember?

• Omdat het uit dezelfde familie komt als kurkuma, heeft het dezelfde gezondheidsvoordelen als kurkuma, zoals ontstekingsremmend en kankerbestrijdend.
• Het kan gemakkelijk worden gebruikt. Het staat in bijna elke keuken.

Nadeel van het gebruik van gember als vervanging voor kurkuma

• In tegenstelling tot kurkuma is het meestal niet verkrijgbaar in poedervorm.
• Geeft je eten geen oranjegele smaak

De beste recepten die gember voor kurkuma kunnen vervangen

• Soep is een van die gerechten waarbij gember kurkuma voorgoed kan vervangen.

Vergelijking van voedingsfeiten

Gember	Kurkuma
Energie	80 kcal	312 kcal
Eiwit	1.8 g	9.68 g
Fats	0.8 g	3.25 g
koolhydraten	18 g	67.14 g
Glasvezel	2 g	22.7

Gember smaak

• Scherpe, kruidige, scherpe smaak.

Hoe wordt gember gebruikt?

• Gebruik dezelfde hoeveelheid. Zowel verse als poedervormige knoflook kan worden gebruikt voor kurkuma. Maar voor verse kurkuma is het beter om verse knoflook te gebruiken en vice versa.

7. Kerriepoeder

Het is de meest voorkomende specerij in elk huishouden op het Indiase subcontinent.

Currypoeder is een combinatie van kurkuma, chilipoeder, gemalen gember, gemalen komijn, gemalen koriander en is verkrijgbaar in lage tot hoge concentraties.

Waarom kerriepoeder?

• Bevat kurkuma zelf samen met andere kruiden
• Geeft u de gezondheidsvoordelen van meerdere kruiden
• bijna dezelfde kleur geven

Nadeel van het gebruik van kerriepoeder als vervanging voor kurkuma

• Omdat het een mix is ​​van verschillende kruiden, geeft het je eten niet precies dezelfde smaak als kurkuma.

Beste recepten die kerriepoeder kunnen vervangen door kurkuma

• Gevulde eieren
• Peulvruchten

Vergelijking van voedingsfeiten

Kerrie poeder	Kurkuma
Energie	325 kcal	312 kcal
Eiwit	13 g	9.68 g
Fats	14 g	3.25 g
koolhydraten	58 g	67.14 g
Glasvezel	33 g	22.7

Smaak van kerriepoeder

• Unieke smaak omdat het zowel zoute als zoete kruiden zijn. De warmte-intensiteit is afhankelijk van de hoeveelheid gebruikte peper.

Hoe kerriepoeder gebruiken?

• of ¾ theelepel kerriepoeder is voldoende om 1 theelepel kurkuma te vervangen.

Conclusie

Als je geen kurkuma meer hebt of als je op zoek bent naar een vervanger voor kurkuma, gebruik dan een mix van komijn, foelie en cayennepeper voor een vergelijkbare smaak. Gebruik voor een vergelijkbare oranjegele kleur in je eten mosterdpoeder, saffraan of annattozaden; En tot slot zijn gember en kerriepoeder de beste kurkumavervangers die je vergelijkbare gezondheidsvoordelen kunnen bieden.

Hoe vaak heb je een alternatief voor kurkuma in je recept gebruikt? Hoe werkte het? Laat het ons weten in de commentaarsectie hieronder.

Vergeet ook niet te pinnen/bladwijzer en bezoek onze blog voor meer interessante maar originele informatie.