30
oktober
oktober
Over Tobiko: Tobiko (とびこ) is het Japanse woord voor vliegende viskuit. Het is het meest bekend vanwege het gebruik ervan bij het maken van bepaalde soorten sushi. (Wat is Tobiko?) De eieren zijn klein, variërend van 0.5 tot 0.8 mm. Ter vergelijking: tobiko is groter dan masago (loddekuit), maar kleiner dan ikura (zalmkuit). Natuurlijke tobiko heeft een roodoranje kleur, een milde rokerige of zoute smaak en een knapperige textuur. Tobiko is soms gekleurd […]