01
november
november
Over chilipeper en cayennepepervervanger: de chilipeper (ook chili, chilipeper, chilipeper of chili), van Nahuatl chīlli (uitspraak Nahuatl: [ˈt͡ʃiːlːi] (luister)), is de bessenvrucht van planten van het geslacht Capsicum die lid zijn van de nachtschadefamilie, Solanaceae. Chilipepers worden in veel keukens veel gebruikt als specerij om scherpe 'hitte' aan gerechten toe te voegen. Capsaïcine en aanverwante verbindingen die bekend staan als capsaïcinoïden zijn de stoffen die chilipepers hun intensiteit geven wanneer ze worden ingenomen of topisch worden aangebracht. Hoewel deze definitie […]