02
november
november
Over bagel en vegan bagel: Een bagel (Jiddisch: בײגל, geromaniseerd: beygl; Pools: bajgiel; ook historisch gespeld als beigel) is een broodproduct dat afkomstig is uit de Joodse gemeenschappen in Polen. Het wordt traditioneel met de hand gevormd in de vorm van een ring van gegist tarwedeeg, ongeveer ter grootte van een hand, dat eerst korte tijd in water wordt gekookt en vervolgens wordt gebakken. Het resultaat is een dichte, taaie, deegachtige binnenkant met een gebruinde en soms knapperige buitenkant. Broodjes […]