Eén gids met 6 voordelige saffraanvervangers + pittige paellarijstrecept

Zoeken naar een equivalent van saffraan is de enige reden, dat is BUDGET. Ja! Saffraan is ongetwijfeld de duurste specerij in keukens.

Omdat het zo duur is, wordt het ook wel het meest legendarische kruid ter wereld genoemd, omdat je maar rond de $ 10,000 hoeft te betalen voor één KG saffraan. Is dat niet te groot?

Waarom is saffraan zo duur? Is het vanwege smaak, vraag of andere redenen? Als resultaat van het onderzoek kwamen we erachter dat de reden de lage opbrengst van saffraan was. (Saffraan Vervanger)

“Eén bloem levert maar 0.006 gram saffraan op, waardoor het een dure specerij is.”

Dus, welke voordelige kruiden kunnen worden gebruikt in plaats van saffraan?

Saffraanvervanger of vervangingen

Als u op zoek bent naar een vervanger voor saffraan, moet u rekening houden met drie dingen:

1. saffraan smaak
2. saffraan kruiden
3. saffraan kleur

Een snufje = 1/8 tot 1/4 theelepel saffraanpoeder

Verkrijgbaar in twee vormen, draad en poeder, het laat je alle saffraanvervangers bekijken:

Saffraanpoedervervanger:

Enkele aanbevolen vervangers voor saffraan zijn:

1. Kurkuma:

Kurkuma, een beroemd kruid, behoort tot de gemberfamilie. Het is een van de meest aanbevolen saffraanvervangers en gewetenloze handelaren verkopen het als vervanging voor echte saffraan, omdat het een geelachtige textuur geeft die lijkt op gerechten wanneer ze worden toegevoegd. (Saffraan Vervanger)

Kurkuma en Saffraan worden aanbevolen als vervangers, maar ze lijken niet zo op elkaar.

• Kurkuma en Saffraan hebben verschillende families: Saffraan wordt verkregen uit de krokusbloemenfamilie, terwijl Kurkuma wordt verkregen uit de gemberfamilie.
• Saffraan en Kurkuma behoren tot verschillende regio's: Saffraan komt oorspronkelijk uit Kreta, waar Kurkuma een Indiaas kruid is.
• Kurkuma en saffraan hebben verschillende smaken: de smaak van saffraan is mild en mild, terwijl kurkuma scherp en hard is dan saffraan. (Saffraan Vervanger)

Houd daarom bij het vervangen van Kurkuma door Saffraan rekening met de hoeveelheid.

De formule van de bekende Amerikaanse Chef Geoffrey Zakaria voor een perfecte saffraansmaak:

Heb je het?

Vervang saffraan door kurkuma voor dezelfde smaak en textuur:

1/4 theelepel kurkuma + 1/2 theelepel paprika = gebruik 1/8 tot 1/4 theelepel saffraan

Daarnaast is het gebruik van kurkuma in maaltijden en voedingsmiddelen vrij zuinig in vergelijking met Safran. Als je de prijs van kurkuma per kilo vraagt, moet je voor je antwoord weten dat kurkuma in twee vormen wordt verkocht.

De ene is in wortelvorm en de andere in poedervorm. Kurkumawortel, ook wel kurkuma-wortelstok genoemd, is zuiverder in vergelijking met poeder omdat winkeliers het vaak besmetten met kleurstoffen en andere toevoegingen.

226 gram kurkuma kan worden gekocht voor ongeveer $ 13. (Saffraan Vervanger)

2. Kleurstof voor levensmiddelen:

Als u niets specifieks wilt gebruiken, maar een vergelijkbare smaak wilt bereiken, kan voedselkleur de beste rol spelen.

Gebruik twee druppels gele voedingskleurstof en één druppel rode voedingskleurstof om een ​​vergelijkbare saffraantextuur en kleur te krijgen. (Saffraan Vervanger)

3. Saffloer:

Saffraan's meest aanbevolen en derde beste vervanging is saffloer. Saffloergras behoort tot de madeliefjesfamilie en wordt meestal gebruikt om saffloerolie te maken. (Saffraan Vervanger)

Wist je dat: Saffloer meer namen heeft zoals Mexican Saffron of Zofran.

Ondanks dat het Saffraan wordt genoemd, is het niet precies zoals de saffraanplant.

Saffloerkruid heeft geen scherpe smaak. Maar het is aan te raden om een ​​lichtgele en oranje textuur in de gerechten te krijgen.

Een ander verschil tussen saffloer en saffraan is dat saffraan wordt verkregen uit het stigma van de bloem, terwijl saffloer wordt verkregen uit de droge bloembladen van kamillebloemen.

Toch is saffloer misschien wel de goedkoopste vervanging voor saffraan, omdat het slechts $ 4 - $ 10 per pond kost. (Saffraan Vervanger)

Hoeveel kost Saffloer en Saffraan?

Gebruik de volgende formule om het te wijzigen:

1 eetlepel saffraan = 1 eetlepel saffloer

4. Paprikapoeder:

Een ander kruid, paprika, staat ook bekend als een uitstekend alternatief voor saffraan. Het kruid is verkrijgbaar in poedervorm en is afgeleid van de zoetere plantensoorten capsicum annuum.

In dit kruid vind je verschillende combinaties van paprika's. Het is ook een uitstekende alternatief voor cayennepeper.

Wanneer het echter wordt gebruikt in plaats van saffraan, wordt het gemengd met kurkuma.

Paprika en kurkuma vormen het perfecte Spaanse Paella-recept. Het recept is opgenomen in de volgende secties van deze blog.

5. Annatto:

Last but not least is annatto de goedkoopste saffraanvervanger. Ja, waar saffraan de duurste specerij is, is annatto een van de meest genoemde, goedkope specerijen.

Ken jij? Staat Annatto bekend als de saffraan van de arme man?

Annatto is eigenlijk het zaad van de achioteboom en wordt gekweekt in Zuid- en Midden-Amerika. Annatto wordt aanbevolen als saffraanvervanger voor zowel saffraankruiden als saffraankleur.

Omdat het echter in zaadvorm verkrijgbaar is, moet je een paar voorbereidingen treffen voordat je het als vervangingsmiddel gebruikt. Voor deze,

• Poeder maken door te malen
• or

• Maak deeg met olie of water

De smaak van annatto is aards en muskusachtig, waardoor het een van de geweldige vervangers is voor saffraan in paellagerechten.

6. Goudsbloembloemen:

Goudsbloem is wederom een ​​bloem met gele bloemblaadjes die de kleur van saffraan het beste vervangt. Goudsbloem behoort tot de zonnebloemfamilie en komt oorspronkelijk uit Amerika.

Door zijn frisse gele textuur wordt het zowel als kruid als specerij in tal van gerechten gebruikt. De bladeren worden in de zon of in een oven gedroogd om goudsbloemkruiden te maken.

Wist je dat: Goudsbloemkruid staat bekend als Imaret-saffraan.

Het wordt gebruikt in Georgische gerechten voor de beste sausvorming. Goudsbloembladeren geven ook een gele kleur wanneer ze worden gedroogd en in gerechten worden gegoten. Daarom wordt het een van de vervangers van goede saffraan.

Goudsbloem is de beste saffraanvervanger voor soepen en rijstgerechten zoals paella.

7. Zelfgemaakte saffraanvervanger door een websurfer:

We hebben dit recept niet zelf getest, maar we vonden het wel op een willekeurig forum waar iemand een saffraanvervanger had gemaakt die de unieke formule en kruiden begreep.

Wij geloven dat alle vrouwen geweldige keukenheksen zijn en weten hoe ze met kruiden en specerijen moeten experimenteren.

Daarom voegen we het toe om te zien of het helpt:

Saffraankruiden & kleurvervanger = ½ TBS citroensap + ¼ TBS komijn + ¼ TBS kippenbouillon (poeder) + 1 TSP Kurkuma

Koken met saffraanvervangers:

Hier vind je heerlijke recepten met kruiden en specerijen in plaats van saffraan.

Dus laten we beginnen met het koken van lekker eten zonder uw bank te verslaan:

1. Paella kruidenrecept:

Wij geloven dat paella de meest gevraagde vraag is als het gaat om het maken van een recept voor vervanging van saffraan.

Dat moet wel, want het leven voelt ongelooflijk als de pittige verse paella uit de pan komt.

Saffraan speelt een zeer belangrijke rol bij het maken van paellarijst, dus het is absoluut essentieel. Maar wat als Saffron niet beschikbaar is of u het zich niet kunt veroorloven?

Hier is het recept voor paella die je kunt maken met saffraansubs:

Basismaterialen die je nodig hebt:

Ingrediënten	Hoeveelheid	structuur
Rijst (Paella of risotto)	300 gram	Rauw
Kipfilet	2 pond	Zonder been/gehakt
Zeevruchtenmix	400 gram	Bevroren
Olijfolie	2 theelepel	Marineren

Kruiden en specerijen die je nodig hebt:

Ingrediënten	Hoeveelheid	structuur
Saffraan sub	Kurkuma Paprika	¼ theelepel ½ theelepel	Poeder
Cayenne peper	1 tl of naar smaak	Poeder
Knoflook	3 – 4 el	Poeder
Zwart papier	1 theelepel	Ground
Zout	Voor de smaak	Poeder
Uien	1	Gehakt
rode peper	1 theelepel	Crushed
Oregano	2 theelepel	Droog
Laurierblad	1	Bladeren
Peterselie	stelletje	Gehakt
Tijm	1 theelepel	Droog
paprika	1	Gehakt

Voor koken:

Ingrediënten	Hoeveelheid	structuur
Olijfolie	2 eetl	Olie
Kippenbouillon	1 Quart	Vloeistof

Note: U kunt elke gebruiken karwijzaad alternatief in plaats van gedroogde tijm.

Hulpmiddelen die u nodig hebt:

A bijl, een middelgrote kom met een luchtdicht deksel, lepels, paellapan, ontdooiplaat

Stap voor stap methode:

Voordat je op het fornuis staat,

1. Marineer de in blokjes gesneden kip in een middelgrote kom met twee eetlepels olijfolie, paprika, tijm, zout en peper. Dek af met een luchtdicht deksel en zet in de koelkast.
2. Om diepgevroren zeevruchten te ontdooien, legt u deze in de ontdooibak.
   Begin daarna met koken,

3. Zet het vuur van de kachel op middelhoog en zet er een paellapan op. Voeg de rijst, knoflook en rode pepervlokken toe en blijf mixen gedurende drie minuten.
4. Voeg alle andere kruiden met kippenbouillon en citroenschil toe en wacht tot het kookt.
5. Zet na het koken het vuur lager en kook de braadpan 20 minuten.
Tijdens deze 20 minuten:

6. Zet een pan op middelhoog vuur aan de andere kant van het fornuis. Voeg 2 eetlepels olijfolie toe en roer de gemarineerde kipkoteletten erdoor.
7. Voeg na een paar minuten de paprika en worst toe en laat de ingrediënten 5 minuten koken.
8. Voeg de zeevruchten toe en kook tot ze bruin beginnen te worden.
Nu het laatste deel, de service:

Spreid je gekookte rijst uit op een dienblad met het zeevruchten- en vleesmengsel als bovenste laag.

Amusement!

Nadat je dit recept hebt geprobeerd, vergeet dan niet hieronder te vermelden hoe het gekookt is met saffraanvervanger en of je iets anders van smaak voelde.

Vergeet ook niet te pinnen/bladwijzer en bezoek onze blog voor meer interessante maar originele informatie.