Paarse thee: oorsprong, voedingsstoffen, gezondheidsvoordelen, variëteiten, enz.

Over zwarte thee en paarse thee:

Zwarte thee, ook vertaald naar rode thee in verschillende Aziatische talen, is een type van thee dat is meer geoxideerd neem contact  lang, geel, wit en groen thee. Zwarte thee is over het algemeen sterker van smaak dan andere theesoorten. Alle vijf soorten zijn gemaakt van bladeren van de struik (of kleine boom) Camellia sinensis.

Er worden twee hoofdvariëteiten van de soort gebruikt - de kleinbladige Chinese variëteitplant (C. sinensis var. sinensis), gebruikt voor de meeste andere soorten thee, en de grootbladige Assamees plant (C. sinensis var. Assamees), die van oudsher voornamelijk voor zwarte thee werd gebruikt, hoewel er de laatste jaren ook enkele groene en witte thee is geproduceerd.

Oorspronkelijk afkomstig uit China, wordt de naam van de drank genoemd (Chinese: 紅茶), wat "rode thee" betekent, vanwege de kleur van de geoxideerde bladeren wanneer ze op de juiste manier worden verwerkt. Tegenwoordig is de drank overal verspreid oosten en Zuidoost-Azië, zowel in consumptie als oogst, inclusief in Indonesië, Japan, Korea en Singapore. Vergelijkbare varianten zijn ook verkrijgbaar in Zuid-Aziatisch landen.

Terwijl groene thee meestal binnen een jaar zijn smaak verliest, behoudt zwarte thee zijn smaak voor meerdere jaren. Om deze reden is het al lang een handelsartikel, en samengeperste stenen van zwarte thee diende zelfs als een vorm van de facto valuta in Mongolië, Tibet en Siberië in de 19e eeuw. (Paarse thee)

Vervaardiging

1. Na de oogst komen de bladeren eerst verschrompeld door er lucht op te blazen.
2. Vervolgens wordt zwarte thee op twee manieren verwerkt, CTC (verpletteren, scheuren, krullen) Of orthodox. De CTC-methode produceert bladeren van waaiers of stofsoorten die vaak worden gebruikt in theezakjes maar produceert ook hogere (gebroken blad) kwaliteiten zoals BOP CTC en GFBOP CTC (zie sorteringen hieronder voor meer details). Deze methode is efficiënt en effectief voor het produceren van een product van betere kwaliteit uit bladeren van gemiddelde en lagere kwaliteit met een consistent donkere kleur. Orthodoxe verwerking gebeurt machinaal of met de hand. Handverwerking wordt gebruikt voor thee van hoge kwaliteit. Hoewel de methoden die worden gebruikt bij de orthodoxe verwerking verschillen per theetype, resulteert deze verwerkingsstijl in de hoogwaardige losse thee die veel kenners zoeken. De theebladeren mogen volledig oxideren.

Orthodox

De verdorde theebladeren worden zwaar met de hand of mechanisch gerold door het gebruik van een cilindrische roltafel of een rotovane. De roltafel bestaat uit een geribbeld tafelblad dat op excentrieke wijze naar een grote trechter met theebladeren beweegt, waarin de bladeren op het tafelblad worden gedrukt. Het proces produceert een mengsel van hele en gebroken bladeren en deeltjes die vervolgens worden gesorteerd, geoxideerd en gedroogd. De rotorvane (rotovane), gemaakt door Ian McTear in 1957, kan worden gebruikt om het orthodoxe proces te repliceren. 

De rotovane bestond uit een avegaar het duwen van verdorde theebladeren door een schotcilinder die de bladeren verplettert en gelijkmatig snijdt, maar het proces is meer recentelijk vervangen door de continue rol van boruah, die bestaat uit een oscillerende conische rol rond de binnenkant van een geribbelde cilinder. De rotorvane kan consequent gebroken orthodoxe verwerkte zwarte thee van even grote gebroken bladeren dupliceren, maar het kan geen hele blad zwarte thee produceren. De gebroken bladeren en deeltjes van de orthodoxe methode kunnen in de CTC-methode worden verwerkt voor verdere verwerking tot waaier- of stofkwaliteitsthee.

"Knippen (of pletten), scheuren, krullen" (CTC)

1. Een productiemethode ontwikkeld door William McKercher in 1930. Sommigen beschouwen het als een aanzienlijk verbeterde methode voor het produceren van zwarte thee door verdorde theebladeren te hakken.^. Het gebruik van een rotovane om de verwelkte thee voor te snijden is een gebruikelijke voorbewerkingsmethode voorafgaand aan het invoeren in de CTC. CTC-machines versnipperen vervolgens de bladeren van de rotovane door ze door verschillende stadia van tegengesteld draaiende rotoren met oppervlaktepatronen te leiden die de bladeren tot zeer fijne deeltjes snijden en scheuren.

1. Vervolgens zijn de bladeren geoxideerd onder controle temperatuur- en vochtigheid. (Dit proces wordt ook wel "fermentatie" genoemd, wat een verkeerde benaming is omdat er geen echte) fermentatie plaatsvindt. Polyfenoloxidase is het enzym dat actief is in het proces.) De mate van oxidatie bepaalt het type (of "kleur") van de thee; met volledig geoxideerde zwarte thee, laag geoxideerde groene thee en gedeeltelijk geoxideerde die de verschillende niveaus van oolongthee vormen. 
2. Dit kan in batches op de vloer of op een transportbed met luchtstroom voor een goede oxidatie en temperatuurbeheersing. Aangezien oxidatie begint in de walsfase zelf, is de tijd tussen deze fasen ook een cruciale factor in de kwaliteit van de thee; snelle verwerking van de theebladeren door continue methoden kan dit echter effectief een aparte stap maken. De oxidatie heeft een belangrijk effect op de smaak van het eindproduct, maar de hoeveelheid oxidatie is geen kwaliteitsaanduiding. Theeproducenten stemmen de oxidatieniveaus af op de thee die ze produceren om de gewenste eindkenmerken te geven.

1. Dan zijn de bladeren gedroogd om het oxidatieproces te stoppen.
2. Eindelijk, de bladeren zijn naargelang in rangen volgens hun grootte (hele blad, gebroken, waaiers en stof), meestal met behulp van zeven. De thee kan verder zijn sub-geclassificeerd volgens andere criteria.

De thee is dan klaar om verpakt te worden.

Thee sorteren

Zwarte thee wordt meestal ingedeeld op een van de vier kwaliteitsschalen. Hele theesoorten zijn van de hoogste kwaliteit, met de beste theesoorten als "oranje pekoe". Na de thee met hele bladeren, degradeert de schaal tot gebroken bladeren, uitwaaien, dan stof. Thee met hele bladeren wordt geproduceerd met weinig of geen verandering aan het theeblad. Dit resulteert in een eindproduct met een grovere textuur dan die van theezakjes. Thee met hele bladeren wordt algemeen als de meest waardevolle beschouwd, vooral als ze bladpunten bevatten. Gebroken bladeren worden vaak verkocht als losse theesoorten van gemiddelde kwaliteit.

Kleinere gebroken variëteiten kunnen in theezakjes worden opgenomen. Fannings zijn meestal kleine deeltjes thee die overblijven bij de productie van grotere theesoorten, maar worden af ​​en toe speciaal vervaardigd voor gebruik in theezakjes. Stof zijn de fijnste deeltjes thee die overblijven bij de productie van de bovengenoemde variëteiten en worden vaak gebruikt voor theezakjes met zeer snelle en harde brouwsels. Waaier en stof zijn nuttig in theezakjes omdat het grotere oppervlak van de vele deeltjes een snelle, volledige diffusie van de thee in het water mogelijk maakt. Fannings en stof hebben gewoonlijk een donkerdere kleur, gebrek aan zoetheid, en sterkere smaak wanneer gebrouwen.

Groen, Zwart, Oolong, hoeveel theesoorten kennen we nog?

Inderdaad, nogal wat, waaronder premium zwarte thee zoals Orange Pekoe

Wil je meer weten over een thee die een enorme hoeveelheid 51% antioxidanten bevat die kanker kunnen voorkomen en de antioxidantcapaciteit van de hersenen kunnen vergroten?

Nog verrassender is dat dit geen nieuwe thee is. Dit is gewoon een premium variant van groene thee.

PAARSE THEE.

Laten we dus zonder verder uitstel deze prachtige thee verkennen.

Wat is paarse thee?

Paarse thee is een zeldzame theesoort die in Kenia wordt geproduceerd en wordt verkregen uit Camellia sinensis, dezelfde plant waarvan zwarte en groene thee zijn afgeleid.

De naam, paarse thee, verwijst naar de kleur van de bladeren vanwege het hoge gehalte aan anthocyanines erin, het kan worden gebruikt in aubergines, aardbeien, enz. Rijke verbindingen.

En weet je dat de agrarische naam voor paarse thee, gegeven door het Kenya Tea Research Institute, TRFK306 is?

Hoe smaakt paarse thee?

Het heeft een zoete, aangename en houtachtige smaak die het midden houdt tussen groene en zwarte thee, omdat het iets lichter is dan zwarte en bitter dan groene thee, maar niet de grasachtige of kruidenachtige smaak heeft die groene thee gewoonlijk vertoont.

En wat nog interessanter is, is dat...

Deze Keniaanse paarse thee heeft een vergelijkbare smaak als Oolong thee omdat het op dezelfde manier wordt verwerkt, dwz gedeeltelijk geoxideerd door de verpakte bladeren.

Oorsprong en opkomst van paarse thee

Er wordt aangenomen dat paarse thee als wilde thee is ontstaan ​​in de Indiase deelstaat Assam. Later werden de zaailingen echter overgeplant naar Kenia, waar ze commercieel werden gekweekt.

En het beste

Dankzij de inspanningen van Kenia Stichting voor theeonderzoek, dat een publiek-private samenwerking is aangegaan voor zijn mutatie en massaproductie, wordt het sterk gepromoot door boeren aan te moedigen, aangezien het 3-4 keer de hoeveelheid zwarte thee verkoopt.

vrij interessant,

Paarse theeplantages bevinden zich op een hoogte van ongeveer 4500-7500 voet boven zeeniveau, omdat de groeiomstandigheden op deze hoogte ideaal zijn.

Op zo'n grote hoogte zijn de ultraviolette (UV) stralen van de zon het hoogst omdat de wolkenloze lucht en de dunnere atmosfeer minder UV-straling filteren. Elke 100 meter hoogte betekent een toename van 10-12% in UV-niveaus.

En jij weet

De paarse kleur van de bladeren is eigenlijk een reactie van de plant op de mogelijke schade van UV door hoge niveaus van antioxidanten vrij te geven. En dat maakt het bijzonder.

India probeert nu de titel terug te vorderen onder het mandaat van het Tocklai Tea Research Institute (TTRI). Volgens hen heeft Assam een ​​enorm potentieel om deze thee van de toekomst te produceren.

Belangrijkste bestanddelen van paarse thee

• Cafeïne,
• theobromine,
• epigallocatechine (ECG),
• Epigallocatechinegallaat (EGCG) en
• 1,2-di-0-galloyl-4,6-0-(S)-hexahydroxydifenol-β-D-glucose (GHG)

Voedingsfeiten van paarse thee

Paarse thee heeft meer voedingsstoffen dan zijn tegenhangers, zoals groene en traditionele zwarte thee. Meer anti-oxidanten dan andere theeën maken het een veelgevraagde thee. Laten we eens kijken naar de voordelen van deze thee.

• anthocyanen: Deze verbinding wordt rijkelijk aangetroffen in paarse thee, wat 15 keer meer betekent dan in bosbessen. En daarom is het paars.
• Antioxidanten: Bevat tot 51% meer antioxidanten dan groene of zwarte thee, vergeleken met 34.3% in groene thee.
• Polyfenolen: Paarse thee neemt ook de leiding in polyfenolen, met een verbazingwekkende 16.5% vergeleken met 10.1% in zwarte thee en 9.1% in groene thee.

• Sommige bioactieve stoffen zoals EDCG, GHG, theobromine, cafeïne en ECG
• De voordelen die we ontlenen aan de aanwezigheid van de bovenstaande verbindingen worden hieronder verder besproken.

Wist je dat: Theelengte is een term die wordt gebruikt voor een damesoutfit waarvan de zoom tot onder de knie valt maar tot boven de enkel reikt. Dus als iemand paarse theejurk zegt, bedoelen ze een paarse jurk van deze lengte.

Voordelen van paarse thee

Hoewel het is afgeleid van dezelfde theeplant, maakt de genetische mutatie het buitengewoon gunstig voor de gezondheid.

Laten we eens kijken naar de voordelen van elk.

1. Als middel tegen kanker

Dit wordt gevolgd door groene thee, fytochemicaliën en andere functionele componenten in paarse thee, die in hoge mate bijdragen aan de bescherming van kankercellen (4TI) tegen verdere proliferatie.

Zijn krachtige antioxiderende capaciteit helpt bepaalde soorten kanker te voorkomen, waaronder borst-, colon- en prostaatkanker.

2. Stimuleert het immuunsysteem

Een studie concludeerde dat het regelmatig consumeren van paarse thee helpt bij het stimuleren van de immuunsysteem door lymfocyten aan te maken. Lymfocyten zijn soorten witte bloedcellen die u beschermen tegen infectieziekten en kankercellen.

3. Verhoogt de antioxidantcapaciteit van de hersenen

Er is een onderzoek uitgevoerd om de rol te controleren van anthocyanines, die rijk zijn aan paarse thee, bij het vergroten van de antioxidantcapaciteit van de hersenen, indien aanwezig.

En er werd geconcludeerd dat de anthocyanines in paarse thee het vermogen hebben om de bloed-hersenbarrière (BBB) ​​te passeren en de antioxidant capaciteit: van de hersenen.

Daarom kan paarse thee worden gebruikt als een tonicum voor de gezondheid van de hersenen; dit is een voordeel dat andere theeën niet kunnen bieden.

4. Voor haar- en huidgezondheid

Anthocyanine is de onderscheidende factor van paarse thee, waardoor het hoger scoort bij alle theesoorten. Naast de voordelen van anthocyanine is de gezondheid van de huid een ander kenmerk van anthocyanine.

Volgens een onderzoek is het verhoogt het niveau van extracellulaire moleculen (ECM), waaronder anthocyanine, elastine en collagenen.

De antioxidanten van paarse thee bestrijden vrije radicalen en gifstoffen in je lichaam, die anders collageen en elastine kunnen beschadigen, wat resulteert in acne littekens en dode huid.

Bovendien worden de extracten gebruikt bij de behandeling van kaalheid, omdat het helpt om de bloedcirculatie in de hoofdhuid te verhogen. Er zijn talloze soorten shampoos, toners, gels en serums en haarmassageborstels die gebruik maken van paarse thee.

5. Stress en angst verlichten

Net als andere theesoorten kan de cafeïne in paarse thee helpen om stress en angst te verminderen. Een onderzoek toont aan dat extracten van paarse thee angst- en antidepressieve eigenschappen hebben.

Vaker drinken vermindert fysieke en mentale vermoeidheid, waardoor we minder vatbaar zijn voor externe stress.

6. Voor diabetes

Paarse thee helpt ook bij het verlagen van de bloedsuikerspiegel wanneer het twee keer per dag wordt ingenomen. De antioxidanten en fenolen in het gehalte zijn effectief voor type 2-diabetespatiënten.

7. Voor gewichtsverlies

De afslankende eigenschap van groene thee is bij iedereen bekend met zijn hoge gehalte aan antioxidanten. Maar wat kan het beter doen dan een thee met 1.4 keer meer antioxidanten dan groene thee?

Volgens een studie, het drinken van paarse thee kan het gewicht aanzienlijk verminderen en heeft dus de beste anti-obesitas-eigenschappen die in elke thee worden gevonden. De studie legt uit dat cafeïne de vetopname onderdrukt, en de combinatie van catechinen en cafeïne versterkt de anti-obesitas effecten in het lichaam.

Het gebruik van een vetverbrandende stimulator samen met paarse thee is een ideale combinatie om snel je fitnessdoel te volgen.

8. Voor ontsteking

Paarse thee staat ook bekend om zijn ontstekingsremmende eigenschappen die chronische en acute ontstekingen helpen voorkomen. Andere voordelen zijn onder meer verlichting van artritispijn.

Bijwerkingen van paarse thee

Weinig mensen die paarse thee dronken, klaagden over misselijkheid of diarree als ze het te vaak gebruikten.

Maar het goede nieuws is,

De verslaving en bijwerkingen die vaak voorkomen bij groene en zwarte thee zijn niet aanwezig in paarse thee, dankzij de lage hoeveelheid cafeïne en tannines.

Kunnen zwangere vrouwen deze thee drinken?

Er is nog steeds een vraagteken over de consumptie van paarse thee door zwangere vrouwen. Omdat paarse thee relatief nieuw op de markt is, zijn er tot nu toe minder onderzoeken gedaan.

Als we het als zwarte thee beschouwen, dat is het ook, kunnen we dezelfde mythe volgen. Het is dus niet schadelijk voor zwangere vrouwen, maar het moet tegelijkertijd met de nodige voorzichtigheid worden ingenomen.

Hoe maak je paarse thee?

Nadat we de voordelen ervan hebben leren kennen, laten we u zien hoe u deze unieke maar heerlijke thee thuis kunt maken.

Paarse thee wordt op dezelfde manier gebrouwen als groene, zwarte of cerasee thee.

Ingrediënten:

• Een theezakje of losse blaadjes paarse thee
• Suiker (bruin of wit)
• Gecondenseerde melk (optioneel)
• Kokend water

Beschrijving:

Giet vers kokend water over het theezakje en laat het 2-3 minuten trekken. Maar overschrijd deze tijd niet, in tegenstelling tot andere theeën, zal zich een vreemde bitterheid ontwikkelen.

Als u losse bladeren heeft, kunt u ook een theekop-infuser gebruiken. Tot slot zoeten met suiker of honing. Thee is klaar! Giet in je mok en geniet.

Verschillende paarse theenamen in de handel verkrijgbaar

De onderstaande lijst is niet uitputtend, maar verschilt van fabrikant tot fabrikant, waarvan de meeste biologische paarse thee zijn.

1. Paarse regen
2. Paarse Jasmijn
3. Paarse Chocolade
4. Paarse munt
5. Paarse bladthee

Het komt neer op!

We hebben groene thee tot nu toe als de beste van alle thee beschouwd, toch? Maar nadat je de voordelen van paarse thee hebt gezien, is het tijd om deze heerlijke thee ook te proberen.

En weet je dat het belangrijkste waar we naar op zoek zijn in elke thee antioxidanten zijn? Geen wonder dat paarse thee meer antioxidanten bevat dan welke andere thee dan ook.

Zelfs bosbessen bevatten 15 keer meer anthocyanines, meer antioxidanten dan groene thee en 1.6 keer meer polyfenolen dan groene thee, wat een belangrijk bewijs is om het de koning van alle thee te noemen. Het kan ook een leuk cadeau voor je koffieliefhebbende vriend.

Welke smaak paarse thee heb je geprobeerd? Was het Purple Chocolate of iemand anders? Laat het ons weten in de commentaarsectie hieronder.

Vergeet ook niet te pinnen/bladwijzer en bezoek onze blog voor meer interessante maar originele informatie.