Geen citroengras meer? Maak je geen zorgen! Deze vervangingsmiddelen voor citroengras werken even goed

Over Citroengrasvervanger

Je gebruikt misschien geen citroengras in je maaltijden, maar het wordt veel gebruikt in de wereld. Het is een kruid dat smaak toevoegt aan je eten maar geen essentie heeft.

Je hebt misschien citroengrasthee, curry's, zoete gerechten gezien, vooral Thaise recepten.

Citroengras is de favoriet van elke kok, vooral degenen die op zoek zijn naar een citrussmaak zonder de citroenachtige bitterheid.

Maar als je recept citroengras nodig heeft en je hebt het niet, dan kan de oplossing die we vandaag bespreken, worden gebruikt als vervanging voor citroengras.

Dus laten we beginnen! (vervanger voor citroengras)

Mogelijke vervangingen voor citroengras

Deze vervangingsmiddelen voor citroengras zullen de smaak of smaak van uw recept niet ondermijnen. Voor het gemak hebben we de benodigde hoeveelheid aangegeven en het beste recept dat je kunt proberen. (vervanger voor citroengras)

1. Citroenschil

Citroenschil is de schil van een citroen die in kleine stukjes is gesneden. De beste match van citroengras.

De smaak is erg citrus maar weinig bitter. (vervanger voor citroengras)

Hoeveel wordt het gebruikt?

1 citroenschil = 2 takjes citroengras

Voor welk type recept is het het beste?

Voor alle recepten

Pro Tip
Je kunt citroenschil combineren met rucola-bladeren om te genieten van de kruidige tonen van citroengras. (vervanger voor citroengras)

2. Kroeung (pasta van citroengras)

Kroeung is een andere naam voor citroengraspasta gemaakt van gehakte stengels citroengras, Kaffir-citroenbladeren, knoflook, zout, laos en kurkuma poeder.

Het is het op één na beste alternatief voor citroengras, vooral bij het koken.

De vervanging van citroengraspasta wordt al lang gewaardeerd om zijn aromatische en gedurfde smaak, afgeleid van de houtachtige ruggengraat van zowel citroengras als laos. (vervanger voor citroengras)

Hoeveel te gebruiken?

1 eetlepel citroengraspasta = 1 takje citroengras

Het beste voor welk recepttype?

Voor alle recepten

Weet jij?

Kroeung is een generiek Cambodjaans woord voor gehakte specerijen en kruiden. (vervanger voor citroengras)

3. Kaffir limoenblaadjes

Ook wel Thai Lime genoemd, het kruid behoort tot dezelfde familie als citroen. De schil en gekneusde bladeren van Kaffir Lime hebben een intense citrusgeur.

De smaak is misschien niet hetzelfde als citroengras, maar het aroma is hetzelfde. Je kunt een paar druppels citroensap toevoegen om de citrussmaak te versterken. (vervanger voor citroengras)

Hoeveel te gebruiken?

1 Kaffir Limoenblad = 1 stengel citroengras

Het beste voor welk recepttype?

Voor zowel curry's als soepen

4. Citroenverbena-bladeren

Het is een ander aromatisch kruid met glanzende puntige bladeren en een sterke citroengeur.

In vergelijking met citroengras is het iets sterker van smaak en geur. Gebruik het dus zorgvuldig.

Hoeveel te gebruiken?

2 blaadjes citroenverbena = 1 stengel citroengras

Het beste voor welk recepttype?

Voor curry's, sauzen en hartige taarten

Bonus: Uw hartige maaltijd vraagt ​​misschien om de aardse smaak van komijnzaad.

5. Citroenmelisseblaadjes

Het is een kruid dat behoort tot de muntfamilie en heeft een milde citroengeur vergelijkbaar met munt. Het heeft zowel kruiden- als citrusaroma's en is goed voor het spijsverteringsstelsel.

Hoeveel te gebruiken?

3 blaadjes citroenmelisse = 1 stengel citroengras

Het beste voor welk recepttype?

voor alle maaltijden

6. Geconserveerde Citroen

Hoewel citroen citroengras niet direct kan vervangen, kan het worden bewaard (zowel het vruchtvlees als de schil worden gebruikt). Het smaakt anders dan verse citroenen.

Verse citroenen hebben de scherpte van sap en een sterk aroma, terwijl het aroma van geconserveerde citroen zacht en toch intens citroenachtig is, zonder de neus-kietelende tonen van citroen.

Hoe citroen te bewaren?

Voeg verticale plakjes toe aan elke citroen zonder de bodem te snijden, bestrooi met zout en doe stevig in een pot. Bewaren bij kamertemperatuur en daarna 3 weken in de koelkast.

Hoeveel te gebruiken?

1 gekonfijte citroen = 1 stengel

Het beste voor welk recepttype?

voor zeevruchten

7. Gedroogd citroengras

Citroengras wordt vaak gedroogd om buiten het seizoen te worden gebruikt, net als andere kruiden. Het drogen en bewaren van citroengras is eenvoudig.

Het drogen van een kruid versterkt de smaak, en dit geldt ook voor citroengras. Je hoeft minder gedroogd citroengras toe te voegen dan verse stelen.

Hoeveel te gebruiken?

1 theelepel gedroogd citroengras = 1 takje vers citroengras

Het beste voor welk recepttype?

Beste voor vleesgerechten en gevogelte

Hoe citroengrasbladeren te drogen

Snijd de bladeren, wikkel ze strak in een ronde vorm tot een krans en laat ze drogen (uit direct zonlicht) en bewaar ze na het drogen in een luchtdichte trommel.

Conclusie

Citroengras kan je het beste vervangen door citroenschil, citroengraspasta, kafir limoen, citroenverbena en citroenmelisse, gekonfijte citroen en gedroogd citroengras.

Al deze vervangingen variëren in smaak. De ene kan goed werken op het ene gerecht en niet op het andere. Daarom is het het beste om eerst het citroengras-alternatief te proeven en dan te gaan.

Welke van deze alternatieven zou u gebruiken voor uw recept? Laten we dit bespreken in de opmerkingen hieronder.

Vergeet ook niet te pinnen/bladwijzer en bezoek onze blog voor meer interessante maar originele informatie.