17 Heerlijke Japanse Groente Recepten 2022

Als je op zoek bent naar Japanse groenterecepten voor je volgende maaltijd, dan ben je hier aan het juiste adres. Wist je dat er diverse Japanse groentegerechten zijn, van salades tot soepen, van stoofschotels tot gestoomde rijst met groenten?

In dit artikel laat ik je kennismaken met een lijst met Japanse groenterecepten waarmee je kunt beginnen bij je volgende maaltijd of wanneer je zin hebt om groenten te eten. Je zult ze nooit vervelen! (Japanse Groente Recepten)

Lijst met 17 heerlijke Japanse groenterecepten

Hier is een lijst met alle Japanse groenterecepten waar ik je in dit artikel over vertel.

1. Sunomono – Japanse Komkommersalade
2. Nishime – Japanse Groente Stoofpot

3. Nasu Dengaku – Miso Geglazuurde Aubergines
4. Wafu Dressing Salade
5. Takikomi Gohan – Japanse gemengde rijst
6. Okra Salade
7. Plantaardige Tempura
8. Misosoep Met Zomergroenten
9. Kenchinjiru – Japanse Groentesoep
10. Geglazuurde Kabocha Squash
11. Sukiyaki
12. Shabu-Shabu
13. Groente Sushi Roll
14. Kinpira Gobo - Japanse roergebakken klis en wortel
15. Edamame Furikake
16. Japanse Kani-salade
17. Japanse Aardappelsalade (Japanse Groente Recepten)

17 Gezonde en smakelijke Japanse groenterecepten

Nu je de namen van de gerechten hebt doorgenomen, gaan we dieper in op hoe elk gerecht eruit ziet en het recept! (Japanse Groente Recepten)

1. Sunomono – Japanse Komkommersalade

Sunomono verwijst naar elk gerecht gemengd met azijn, net als deze lichte en verfrissende komkommersalade. Als je het druk hebt maar een eenvoudig en gezond groentegerecht wilt eten, moet je dit eens proberen!

Het recept is eenvoudig en de belangrijkste ingrediënten die de komkommer versterken zijn sojasaus, azijn en mirin, gezoete rijstwijn. De algehele smaak van dit gerecht kan worden omschreven als de frisheid van komkommer vermengd met zout en zuur. (Japanse Groente Recepten)

2. Nishime – Japanse Groente Stoofpot

Voor dit gerecht kun je veel van je favoriete wortelgroenten combineren met milde maar smaakvolle Japanse kruiden. Je vindt het in veel bentoboxen die in Japan worden verkocht, omdat het zelfs bij kamertemperatuur goed smaakt.

Wat dit gerecht zo lekker maakt is de mix van dashi, sojasaus en mirin. Door deze drie ingrediënten te mengen, krijg je een lichtzoete en umami-smaak die heel goed bij elkaar past. (Japanse Groente Recepten)

3. Nasu Dengaku – Miso Geglazuurde Aubergines

Deze Nasu Dengaku is gewoon geweldig! De umami-smaak van miso, verrijkt met kruiden als dashi en mirin, wordt vermengd met de authentieke smaak van geroosterde aubergine.

Hoewel het een zout gerecht is, is het niet erg zout, dus je kunt van het gerecht genieten met of zonder rijst en beide opties zijn nog steeds goed. Of je nu op zoek bent naar een lichte maaltijd, voorgerecht, bijgerecht of zelfs hoofdgerecht, dit gerecht is hoe dan ook heerlijk. (Japanse Groente Recepten)

4. Wafu Dressing Salade

Wat deze salade bijzonder maakt is de dressing! Maar eerst voor groenten kunt u alle basisgroenten bereiden die gewoonlijk in salades worden gegeten, zoals sla, tomaten, komkommers en fijngesneden of geraspte wortelen.

Nu we het toch over Wafu-saus hebben, het is heerlijk omdat het sesamolie, rijstazijn, sojasaus en een paar andere ingrediënten bevat. Een verfrissende, gezonde en lekkere maaltijd die bij elke maaltijd hoort! (Japanse Groente Recepten)

5. Takikomi Gohan – Japanse gemengde rijst

Geweldig voor vegetariërs, maar voor iedereen in het algemeen! Deze gemengde rijst is zeer vullend en gezond omdat je geen olie nodig hebt om de groenten te bakken, maar toch heerlijk smaakt.

Voeg voor het koken van de rijst eenvoudigweg de groenten toe zoals champignons, dun gesneden wortelen, bamboescheuten, hijiki-zeewier, nog een paar ingrediënten, noodzakelijke kruiden en je hebt een hete kom met een heerlijk rijstgerecht.

De smaak van deze rijst is meestal erg mild, dus je kunt hem zo bij het hoofdgerecht eten. Maar als je een lichte en vegetarische maaltijd wilt, kan dat ook met alleen misosoep en tsukemono.

Ik raad je ten zeerste aan om deze veelzijdige gemengde rijst thuis te maken! (Japanse Groente Recepten)

6. Okra Salade

Nog een simpele, lichte en verfrissende salade om te maken! Garneer met katsuobushi, wat Japanse visvlokken zijn, verbetert de smaak, maar als je vegetariër bent, kun je van het gerecht genieten zonder de visvlokken.

Het is ook veelzijdig omdat je het gerecht als voorgerecht of als bijgerecht bij andere maaltijden kunt eten. Het zal geweldig zijn als het wordt gegeten met zwaar gearomatiseerd voedsel, omdat het de smaak zal verminderen en je een smaakverandering zal geven. Okrasalade kan helpen om je eetlust tijdens de maaltijden te vergroten.

7. Plantaardige Tempura

Groentetempura is niet minder lekker dan garnalentempura. Het mooie van dit gerecht is dat je kunt genieten van de knapperigheid van het gefrituurde deeg met een verscheidenheid aan smaken van verschillende groenten. Courgette en zoete aardappel tempura zijn mijn persoonlijke favorieten omdat ze van nature zoet zijn en heel goed passen bij tempurasaus.

Je hoeft niet naar een restaurant om tempura te eten, maar dit overheerlijke gerecht kun je helemaal thuis maken!

8. Misosoep Met Zomergroenten

Hete soep kan niet alleen voor de winter, maar ook voor de zomer worden gedronken. Met dit eenvoudige ingrediënt met groenten zoals tomaten, aubergines en komkommers, is deze miso-soep warm, licht en verfrissend. Heel hartverwarmend!

Er zijn twee soorten miso-pasta, wit en rood. Rode miso-pasta is meestal een beetje zouter en rijker, terwijl witte miso is voor degenen die van de lichtere smaak van de soep houden. Beide miso-pasta's passen goed bij deze soep, dus je kunt degene kiezen die je lekker vindt.

9. Kenchinjiru – Japanse Groentesoep

Er worden geen andere soepen verkocht in Japanse restaurants over de hele wereld, maar er is meer te ontdekken. Als je denkt dat miso-soep de enige goede soep uit Japan is, moet je deze soep eens proberen!

Er zit geen miso-pasta in, maar wordt gekookt van bouillon, dashi-bouillon, sojasaus en de zoetheid van groenten en tofu. Op een dag dat u op zoek bent naar een eenvoudige maaltijd die u tijd bespaart, kunt u deze bereiden met een kom hete rijst bedekt met Japanse augurken en uw maaltijd is klaar om te eten.

Japanse Groentesoep (Kenchinjiru) Uitgegeven doortheBakeologie

10. Geglazuurde Kabocha Squash

Als het op dit gerecht aankomt, zijn de natuurlijke zoetheid van Kabocha en de zoete plus zoute smaak van alle smaakmakers erg gezond. Een ander voordeel is dat de ingrediënten zo eenvoudig zijn dat het ook goed is voor een drukke dag.

Het enige wat je nodig hebt is pompoen, sojasaus, suiker, gember, sesamzaadjes, water en slechts een paar kleine ingrediënten. Dus als je een snelle, lekkere en gezonde maaltijd wilt, moet je ervoor gaan.

11. Sukiyaki – Japanse Hot Pot

Als het maken van deze braadpan thuis ingewikkeld en onmogelijk lijkt, maak je dan geen zorgen, want dat kan zeker! Ten eerste heb je een crockpot of een grote soeppan nodig. Vervolgens moet je alle benodigde ingrediënten en smaakmakers voor de stoofpot kopen: rundvlees, enoki-paddenstoelen, kool, shiitake-paddenstoelen, tofu, eieren, sojasaus, dashi, mirin en nog een paar meer.

De bouillon is zoet, zout en vol natuurlijke zoetheid van rundvlees en groenten. Het is het beste om op een van die koude nachten te eten om je lichaam op te warmen, maar je kunt het altijd hebben. Als je nog nooit sukiyaki hebt geprobeerd, is het het proberen waard. Erg lekker en hartverwarmend!

12. Shabu-Shabu

Dit is weer een lichaamsverwarmende stoofpot die ook veel voedzame ingrediënten bevat. Het lijkt veel op sukiyaki, maar in plaats van zoete en zoute bouillon worden alle ingrediënten in kokend water gegooid.

Het gestoomde vlees en de groenten worden vervolgens gedompeld in twee soorten sauzen. De ene is sesamsaus en de andere is Ponzu, zodat je hem heen en weer kunt dippen in je favoriete saus. Shabu-shabu en Sukiyaki zijn twee Japanse hotpots die je echt moet proberen!

13. Groente Sushi Roll

Groentesushi kan worden gegeten als een gemakkelijke maaltijd of zelfs als tussendoortje, en wat is er beter als tussendoortje dan een gezonde groentesushirol? Je ziet misschien avocadobroodjes of komkommerbroodjes in supermarkten of sushirestaurants, maar als je thuis een broodje maakt, kun je verschillende soorten groentevullingen zoals wortel en spinazie aan je sushi toevoegen!

14. Kinpira Gobo - Japanse roergebakken klis en wortel

Dit is een ander zoet en hartig gerecht vanwege de mix van smaakmakers zoals hartige sojasaus, dashi met umami-smaak en zoete mirin. Alle ingrediënten zoals wortel, klis, sesamzaad en een paar ingrediënten gemengd met de bovenstaande smaakmakers mengen goed.

Een ander soortgelijk gerecht zijn lotuswortels en wortelen. Je kunt de lotuswortels vervangen door klis en het smaakt nog steeds geweldig.

Hoewel het een gefrituurd gerecht is, is het helemaal niet zwaar en vettig, integendeel, het is licht, lekker en gezond!

15. Edamame Furikake

Furikake zijn hartige sauzen die de smaak van de rijst helpen verbeteren en het eten gemakkelijker maken, vooral als er niet veel gezouten voedsel beschikbaar is.

Edamame furikake verbetert niet alleen de smaak van rijst, maar bevat ook eiwitten en andere voedingsfactoren die goed zijn voor je gezondheid. Het is heerlijk en gezond in dit one-toped gerecht!

16. Japanse Kani-salade

Het verrassende aan Japanse Kani-salade is dat het romig maar niet zwaar is, vrij licht van structuur. Kani-salade betekent letterlijk krabsalade, maar het "krabvlees" hier is imitatiekrabvlees dat meestal wordt geleverd in repen ter grootte van een chocoladereep.

Zoals ik hierboven al zei, is het romig en licht, dus naast romig, kun je de echte smaak van ingrediënten zoals komkommers, sjalotten, imitatiekrab en meer voelen, afhankelijk van de extra ingrediënten die je wilt toevoegen.

17. Japanse Aardappelsalade

Weer een smeuïg saladegerecht, smeuïg, licht en verfrissend! Je vindt deze salade erg populair in Japanse bentoboxen en zelfs als bijgerecht bij veel hoofdgerechten. Afhankelijk van of je vegetariër bent of niet, verbetert het toevoegen van spek aan een salade de smaak ervan.

Omdat de salade zelf niet overdreven uitgesproken en vrij licht is, kan hij goed samengaan met vlees, vis en zelfs andere groentegerechten. Het doet je op de een of andere manier denken aan gewone aardappelpuree, maar veel lichter van structuur en rijker van smaak.

Heb je je favoriete recept kunnen vinden?

Japanse groentegerechten zijn gezond, maar kunnen soms ingewikkeld lijken als ze in een restaurant worden gegeten. Grote gerechten, vooral stoofschotels, vereisen meer ingrediënten en het kan zijn dat u ze niet thuis kunt maken.

Maar met het juiste recept en de juiste instructies, zul je begrijpen dat het kookproces niet zo moeilijk is als het lijkt. De meeste ingrediënten voor bovenstaande gerechten zijn gemakkelijk te vinden in nabijgelegen supermarkten of Aziatische markten. Door thuis sukiyaki of Shabu-shabu te maken, hoef je niet meer te lopen of te rijden naar Japanse restaurants als je trek hebt in een hete pot.

Heb je een van de bovenstaande gerechten geprobeerd? Wat zijn je favoriete Japanse groenterecepten? Eet je dit soort eenvoudige Japanse gerechten liever thuis of ga je meer uit eten? Voel je vrij om je mening met mij te delen!

Vergeet ook niet te pinnen/bladwijzer en bezoek onze blog voor meer interessante maar originele informatie. (wodka en druivensap)