Wat te gebruiken als fenegriek niet beschikbaar is - 9 fenegriekvervangers

sommige kruiden en specerijen worden voornamelijk gebruikt voor smaakstoffen, en fenegriek is zo'n kruid.

Gebruikt in al zijn verse, gedroogde en gezaaide vormen, is fenegriek een onmisbare specerij in de Indiase keuken en populair in sommige westerse gerechten.

Dus laten we het hebben over een scenario, dat wil zeggen, je eten heeft fenegriek nodig, maar jij niet. (Fenegriek Vervangers)

Laten we eens kijken naar 9 fenegriekvervangers:

Fenegriekzadenvervanger (Fenegriekpoedervervanger)

Fenegriek heeft een zoete, nootachtige smaak die dichter bij gebrande suiker en ahornsiroop ligt.

Laten we nu eens kijken naar specerijen en kruiden die fenegriekzaden kunnen vervangen. (Fenegriek Vervangers)

1. Ahornsiroop

Ahornsiroop is de nauwste bondgenoot van fenegriekbladeren, omdat het ruikt en smaakt. Dit komt omdat beide een chemische verbinding bevatten die Sotolon wordt genoemd.

Omdat het qua aroma het beste fenegriekalternatief is, moet je het als laatste toevoegen, zodat het niet eerder vervaagt. (Fenegriek Vervangers)

Hoeveel wordt er gebruikt?

1 theelepel fenegriekzaden = 1 theelepel ahornsiroop

2. Mosterdzaad

Mosterdzaad kan worden gebruikt in plaats van fenegriek om het licht zoet en pittig te maken. (Fenegriek Vervangers)

Het is de moeite waard om er hier op te wijzen dat niet alle mosterdzaden voor jou hetzelfde smaken. Witte of gele mosterdzaadjes worden aanbevolen omdat de zwarte je een pittige smaak geven die niet nodig is bij het vervangen van fenegriekzaden.

De aanbevolen methode is om te verpletteren en verhit mosterdzaad om hun sterke smaak te verminderen en een van de perfecte fenegriekvervangers te maken. (Fenegriek Vervangers)

Hoeveel wordt er gebruikt?

1 theelepel fenegriekzaad = ½ theelepel mosterdzaad

Leuke weetjes

Oude Egyptenaren gebruikten fenegriek om te balsemen, zoals te zien is in de graven van veel farao's.

3. Kerriepoeder

Het is geen exacte match, maar toch kan kerriepoeder worden gebruikt als vervanging voor fenegriekzaden, omdat het ook fenegriek en wat zoete kruiden bevat die het gerecht glans en leven geven. (Fenegriek Vervangers)

Om het meeste uit kerriepoeder te halen, wordt koken met olie aanbevolen om de overweldigende smaken te verminderen.

Hoeveel wordt er gebruikt?

1 theelepel fenegriekzaad = 1 theelepel kerriepoeder

4. Venkelzaad

Verrassend genoeg komt venkel uit de wortelfamilie, waarvan de zaden op komijn lijken, met een lichtzoete dropachtige smaak die lijkt op komijnzaad. (Fenegriek Vervangers)

Omdat venkelzaad voedsel zoet maakt, wordt het aanbevolen om het te gebruiken met mosterdzaad.

Hoeveel wordt er gebruikt?

1 theelepel fenegriekzaad = ½ theelepel venkelzaad

Fenegriek Bladeren Vervanger (Verse Fenegriek Vervanging)

Gerechten die fenegriekbladeren nodig hebben, kunnen eenvoudig worden vervangen door de volgende fenegriekvervangers. (Fenegriek Vervangers)

5. Gedroogde fenegriekbladeren

Het dichtstbijzijnde alternatief voor verse fenegriekbladeren zijn gedroogde fenegriekbladeren. Je krijgt bijna dezelfde smaak en aroma, al is de smaak van de gedroogde bladeren wat intenser.

In Zuidoost-Aziatische landen is het gebruikelijk om in de winter te verzamelen en te drogen en vervolgens het hele jaar door te gebruiken. Een andere lokale naam voor de gedroogde bladeren van fenegriek is Kasoori Methi.

Hoeveel wordt er gebruikt?

1 eetlepel verse fenegriekbladeren = 1 theelepel gedroogde bladeren

6. Selderijbladeren

Selderijbladeren zijn een ander alternatief voor verse fenegriekbladeren vanwege hun bittere smaak. Hoe donkerder de selderijblaadjes, hoe bitterder ze smaken.

Hoewel je misschien niet dezelfde smaak krijgt, krijg je vergelijkbare bitterheid en zoete tonen.

Hoeveel wordt er gebruikt?

1 eetlepel verse fenegriekbladeren = 1 eetlepel bleekselderijblaadjes

7. Alfalfabladeren

Alfalfa is een ander alternatief voor fenegriekbladeren vanwege de milde en grasachtige chlorofylsmaak.

Dit is een grasachtig kruid met scheuten die te zacht zijn om te koken en ook rauw gegeten kunnen worden.

Hoeveel wordt er gebruikt?
1 eetlepel verse fenegriekbladeren = 1 eetlepel alfalfa

leuk feit

Een mysterieuze zoete geur die tussen 2005 en 2009 periodiek de stad Manhattan omhulde, werd later ontdekt te behoren tot naar fenegriekzaden uitgestoten door een voedselfabriek.

8. Spinazieblaadjes

De frisgroene bladeren van spinazie hebben ook een bittere smaak. Het is relevant om hier op te merken dat de donkere en grotere spinaziebladeren bitterder zijn dan babyspinaziebladeren.

Hoeveel wordt er gebruikt?

1 eetlepel verse fenegriekbladeren = 1 eetlepel spinazie

9. Fenegriekzaden

Klinkt grappig, maar ja. De zaden kunnen gemakkelijk verse fenegriekbladeren vervangen, maar pas op dat u ze niet oververhit. Anders zou het bitter worden.

Hoeveel wordt er gebruikt?

1 eetlepel verse fenegriekbladeren = 1 theelepel fenegriekzaden

Conclusie

De beste fenegriekvervanger is ahornsiroop vanwege zijn dezelfde smaak. Het op één na beste alternatief is gele of witte mosterd; dan is het een beetje ver alternatief kerriepoeder etc.

Welke vervanger je ook gaat gebruiken, het is beter om eerst te lezen over de smaak en het aroma.

Welke van deze fenegriekvervangers heb je al geprobeerd? Wat is jouw ervaring met de door jou gekozen back-up? Laat het ons weten in de comments hieronder.

Vergeet ook niet te pinnen/bladwijzer en bezoek onze blog voor meer interessante maar originele informatie.