Recepten
25+ unieke Colombiaanse recepten voor je eerste ervaringen!
november
De Colombiaanse keuken is altijd een leuke uitdaging voor elke thuiskok, en vandaag laat ik je mijn zorgvuldig uitgekozen Colombiaanse recepten zien die je smaakpapillen zullen verbazen!
Met deze ideeën kun je zelfs in je eentje een volledig Colombiaans feest geven. Ik voeg zelfs enkele snackrecepten toe waar je op je gemak van kunt genieten.
Waarom twijfel je nog? Scroll naar beneden om te zien wat deze gerechten zijn! (Colombiaanse recepten)
Inhoudsopgave
27 aanbevolen Colombiaanse recepten voor elke niet-professionele kok
Omdat Colombiaanse recepten voor veel mensen nogal vreemd klinken, weet je misschien niet hoe je ze moet combineren. In dit artikel geef ik echter ook aan welke gerechten je moet combineren zodat je er met volle teugen van kunt genieten.
- Petacones
- Papa's Rellenas
- Colombiaanse Chicharron
- Rijst met kokos
- Papa's Chorreadas
- Frijoles Colombianen
- enyucado
- Dienblad paisa
- Zeevruchten Ovenschotel
- Kip met rijst
- Kip Sancocho
- Ajiaco
- tamales
- changua
- Colombiaanse Empanadas
- Colombiaanse Arepas
- Pan de Bono
- Aborrajados
- Obela's
- Arroz con Tres Leches-pudding
- Papa Criollas
- Merengon
- Chocolade met Queso
- Aguapanela
- Colombiaanse koffie
- haver
- Refajo
Blijf lezen voor meer details in elk recept! (Colombiaanse recepten)
7 Colombiaanse voorgerechten en bijgerechten die je naar meer doen verlangen
Hoewel niet op de agenda, spelen voor- en bijgerechten toch een belangrijke rol bij elke maaltijd. Zonder hen is er niets om het hoofdgerecht te verheffen. Dus, laten we eens kijken wat Colombianen gebruiken voor deze gerechten! (Colombiaanse recepten)
Petacones
Patacones, ook bekend als Tostones, zijn een veelvoorkomend aperitief of bijgerecht in de Colombiaanse keuken. Mensen kozen groene bakbananen en sneden ze in kleine porties. Alle plakjes worden vervolgens gebakken tot ze bruin zijn.
Patacones gaan vaak gepaard met aji, guacamole, avocadoplakken of hogao (een saus van tomaat en ui).
Laten we eens kijken hoe ze de perfecte patacone maken in deze video:
Papa's Rellenas
Net als in Japan hebben ze knapperige aardappel- en vleeskroketten die “korokke” worden genoemd, Colombianen maken een kroket die ze “papas rellenas” noemen. Deze kroketten worden in Colombia echter vaak als tussendoortje of ontbijt gegeten.
Of het nu warm of koud is, papas rellenas past perfect bij aji-saus. Sommige lokale winkels hebben hun eigen variaties. Een vegetarische versie bevat bijvoorbeeld geen vlees. Of de specials hebben zelfs rijst en roerei in hun vulling. (Colombiaanse recepten)
Colombiaanse Chicharron
Chicharron betekent "gebakken buikspek", wat een vrij algemeen gerecht is. Maar het interessante van Colombiaanse chicharron is dat ze reuzel gebruiken in plaats van olie om te frituren. Dit zal je helpen om van het met olie doordrenkte gevoel af te komen.
Chicharron wordt vaak gevonden als ingrediënt in Bandeja Paisa. Colombianen eten het echter op elk moment van de dag. Ze gebruiken het met warme chocolademelk als ontbijt of als bijgerecht voor lunch en diner. (Colombiaanse recepten)
Hoe kunnen Colombianen buikspek bakken zonder olie? Het antwoord staat hier:
Rijst met kokos
Af en toe vind je verschillende plaatsen die zeevruchten aanbieden met een kom kokosrijst. Mensen geloven dat romige, zoete kokosrijst de smaak van zeevruchten zal aanvullen. En Colombia is geen uitzondering, met zijn versie genaamd arroz con coco.
In tegenstelling tot andere landen koken Colombianen echter geen rijst in kokosmelk. Ze bereiden de rijst apart en in die tijd reduceren ze de kokosmelk tot een heerlijke kokosolie. En ze mengen deze olie in de rijst om de arroz con coco te maken. (Colombiaanse recepten)
Papa's Chorreadas
Papas Chorreadas is een Colombiaanse specialiteit die bestaat uit gekookte rode aardappelen en kaassaus. Oorspronkelijk gekookte aardappelen gewoon in gezouten water. Na verloop van tijd beginnen mensen meer aan de saus toe te voegen.
Het basisproces voor deze saus is de basis van tomaat en gebakken ui. Voeg vervolgens de room en geraspte cheddar kaas toe. Smelt ze niet helemaal. Laat een klein beetje zachte kaas achter voor de beste ervaring. (Colombiaanse recepten)
Frijoles Colombianen
Een ander geweldig bijgerecht is frijoles Colombianos. Net als de betekenis van zijn naam (Colombiaanse rode boon), bestaat dit gerecht uit rode bonen en andere ingrediënten zoals tomaten, lente-uitjes en spek.
Hoewel Frijoles Colombianos als het hoofdgerecht kan worden beschouwd, wordt het vaak geserveerd als aanvulling op Bandeja Paisa. (Colombiaanse recepten)
In deze video wordt visueel uitgelegd hoe je dit gerecht maakt:
enyucado
Enyucado is een heerlijke cake van de Atlantische kust van Colombia. Er zijn verschillende variaties, maar ze delen allemaal dezelfde basisingrediënten: yuca, suiker, geraspte kokos, boter en anijszaad.
Van daaruit maakt elke regio zijn eigen versie: sommige gebruiken kokosmelk, terwijl andere geraspte kaas toevoegen. Het maakt niet uit hoe het wordt gekookt, het resultaat is altijd een knapperige, heerlijke taart. Hoewel enyucado als lunch kan worden gegeten, is het een gebruikelijke keuze bij vleesgerechten. (Colombiaanse recepten)
7 overheerlijke hoofdgerechten uit Colombia
Natuurlijk is het onmogelijk om over een keuken te praten zonder de hoofdgerechten. De hoofdgerechten van Colombia omvatten zowel vlees als vis, gestoofd en gebakken, waardoor het geschikt is voor elke bezoeker. (Colombiaanse recepten)
Dienblad paisa
Bandeja Paisa wordt beschouwd als het nationale gerecht van Colombia en ook als een van de bekendste gerechten. En je zult begrijpen waarom zodra je het ziet. Omdat bandeja in het Engels 'bord' betekent, is dit een soort showcase van waar de Colombiaanse keuken om draait.
In slechts één bord ziet u een verscheidenheid aan gerechten, zoals bonen, witte rijst, avocado, roerei, worst, chicharron (varkensbuik), carne en polvo (rundergehakt) en nog veel meer. Daarom wordt Bandeja Paisa vaak gedeeld met vrienden of familie. (Colombiaanse recepten)
Cazuela de Mariscos
Met twee oceanen ernaast heeft Colombia een belangrijke bron voor verse zeevruchten. En dit wordt weerspiegeld in Cazuela de Mariscos, een Colombiaanse zeevruchtenstoofpot. Het wordt gekookt in kokosmelk met veel witvis, garnalen en mosselen.
Sommige recepten voegen zelfs witte wijn toe om de smaken in evenwicht te brengen. In dit gerecht kun je alle soorten zeevruchten gebruiken. Mijn aanbeveling voor witte vis is heilbot, omdat de smaak niet overweldigend is en zelfs na het koken intact kan blijven. (Colombiaanse recepten)
Kip met rijst
Als je een hoofdgerecht nodig hebt dat veel mensen tevreden kan stellen, is arroz con pollo het juiste antwoord. In feite is dit gerecht niet uniek voor Colombia. Elk Latijns-Amerikaans land heeft zijn eigen variatie.
In deze versie heeft bouillon meestal de voorkeur bij bier. Ondanks alle verschillen gebruiken de meeste recepten echter een combinatie van saffraan en gebakken groenten met kruiden voor de gele kleur van de rijst. (Colombiaanse recepten)
Klik met de rechtermuisknop om te zien hoe heerlijk dit gerecht is!:
Kip Sancocho
Als het regent en het koud is, wil ik alleen maar een stevige soep. En deze kip-sancocho is precies goed. Sancochosoep is niet te zwaar met kip, maar kan je toch meteen opwarmen.
Je kunt kip natuurlijk vervangen door ander vlees zoals rundvlees of varkensvlees voor een meer bevredigend gevoel. Colombianen gebruiken deze soep vaak met rijst en avocado tijdens el almuero (lunch). (Colombiaanse recepten)
Ajiaco
Je zult geen Colombiaan vinden die Ajiaco niet kent. Het is eigenlijk een stoofpotje met kip en drie soorten aardappelen. Naarmate de tijd verstrijkt, voegen mensen steeds meer ingrediënten toe aan dit gerecht, zoals maïs en guacamole.
Zure room, avocado, kappertjes zijn veelvoorkomende keuzes voor sauzen. Niets lekkerder dan genieten van een kom ajiaco op een koude winteravond. (Colombiaanse recepten)
tamales
Degenen die nog nooit tamales hebben gezien, moeten verrast zijn door zijn uiterlijk. Tamales zijn vrij eenvoudig, gewoon vlees en groenten in een maïsmeeldeeg. Maar wat ze bijzonder maakt, is dat de bananenbladeren of maisschillen worden uitgerold.
Voorheen droegen arbeiders tamales als lunch voor hun gemak. Tegenwoordig worden tamales vaak gevonden bij vieringen zoals Kerstmis. Je kunt zelfs een Europese versie van dit gerecht maken door rozijnen, olijven, noten en andere Europese ingrediënten toe te voegen. (Colombiaanse recepten)
changua
Als u op zoek bent naar een ontbijt in de hoofdstad van Colombia, Bogota, is Changua een aanrader. Changgua is een heel eenvoudige soep die je thuis kunt maken. Maak gewoon melk, water, eieren en wat kruiden en dan ben je klaar.
Hoewel changua meestal als ontbijt wordt geserveerd met een sneetje brood, kun je het ook gebruiken om katers te genezen.
Bekijk het en maak er een voor je volgende ontbijt! (Colombiaanse recepten)
Kent u deze 8 Colombiaans-exclusieve gebakjes en snacks?
Er is een gezegde: als je meer wilt weten over de cultuur van een keuken, moet je straatvoedsel proberen. Dit geldt duidelijk ook voor Colombia. Colombiaanse snacks verschijnen in zowel hartige als zoete stijlen. Hier zijn enkele van mijn aanbevelingen. (Colombiaanse recepten)
Colombiaanse Empanadas
Empanadas zijn een veel voorkomende snack in Latijns-Amerikaanse landen, en natuurlijk heeft Colombia zijn eigen versie. Het is zo beroemd dat je dit gerecht in veel Colombiaanse restaurants in Amerika kunt vinden.
Typische empanadas zijn gevuld met gekookt rundvlees, aardappelen en Latijnse kruiden. Vervolgens bakken de koks ze om ze van buiten een krokante uitstraling te geven. Traditioneel moet je empanadas met citroen en ajisaus eten. (Colombiaanse recepten)
Colombiaanse Arepas
Als het gaat om Colombiaans straatvoedsel, moet je de arepa's proberen. Hoewel arepa's in verschillende Zuid-Amerikaanse landen voorkomen, zijn ze een beetje anders omdat Colombianen ze vaak als ontbijt eten.
Ook al is het gemaakt van maïs zoals andere ispa's, het is dunner en zoeter omdat Colombianen geen zout en olie gebruiken in hun recepten. De gebruikelijke keuze voor de arepa-vulling in Colombia is kaas, maar je kunt alles kiezen wat je lekker vindt: bonen, roerei, ahornsiroop, enz. (Colombiaanse recepten)
Pan de Bono
Geen enkele keuken kan leven zonder zoete gerechten, of het nu desserts of snacks zijn. Pan de Bono is een van Colombia's favoriete desserts. Kortom, het zijn grote bollen kaas met cassavezetmeel, ook wel tapiocazetmeel genoemd.
Naast deze twee ingrediënten bevat de traditionele Pan de Bono alleen suiker en eieren. Tegenwoordig verkopen verschillende winkels Pan de Bono met fruitvulling. Om optimaal van dit dessert te genieten, heb je er een kop warme chocolademelk of koffie bij nodig. (Colombiaanse recepten)
Aborrajados
Patacones gebruiken groene bakbananen, terwijl deze rijpe aborrajados worden. In Aborrajados worden rijpe bakbananen gevuld met kaas, bedekt met deeg en gefrituurd. Het resultaat is een gerecht dat zowel als aperitief als als dessert kan worden genoten, zowel zoet als hartig.
Als toetje wordt aan aborrajados echter vaak een beetje guavepasta toegevoegd voor nog meer zoetheid. (Colombiaanse recepten)
Obela's
Niets is te vergelijken met een leuke wandeling met een zoete traktatie. En in Bogota, Colombia, beleef je het met obela's. Ze bevatten twee ronde, dunne wafels en een vulling van tarwebloem.
Normaal gesproken. obelas zijn gevuld met arequipa, een zoete Colombiaanse karamelsaus. Maar je kunt je eigen mix maken met verschillende opties: chocolade, hazelnoten, geraspte kokos, kaas, bramenjam, enz. Sommige straatauto's voegen zelfs fruit toe aan de vulling. (Colombiaanse recepten)
Arroz Con Tres Leches-pudding
Colombianen nemen de klassieke rijstpudding en mengen deze met drie soorten melk. Het resulteert in een creatief gerecht genaamd Arroz con Tres Leches pudding. De romige smaak van gecondenseerde melk, volle melk en verdampte melk verheft het gerecht echt.
Top met slagroom, hagelslag en kersen voor een speels dessert. Vanille en kaneel zijn ook andere goede opties. (Colombiaanse recepten)
Papa Criollas
Papa criolla, een aardappelsoort, wordt vanwege zijn romige textuur beschouwd als de koning van alle aardappelen. En volgens het Colombiaanse volk kun je er het beste van genieten door ze in hun geheel te bakken, zelfs met de schil er nog aan.
Zorg ervoor dat alle aardappelen worden gebakken tot de schil opengaat. En dit gerecht heeft geen saus nodig om de smaak te verdoezelen, laat staan een snufje zout. Bij veel straatverkopers in Colombia kun je een pak papa criollas krijgen. (Colombiaanse recepten)
Merengon
Als je gerechten wilt die "zoet" schreeuwen, dan zou merengon je eerste keuze moeten zijn. Gemaakt van gebakken meringue gegarneerd en gevuld met room en bessen, is meringon volkomen zoet. Pas dus op voor sugar rush na het eten hiervan.
Bijzonder aan meringon in Colombia is dat er vaak tropisch fruit in zit zoals zuurzak, aardbeien, bananen en kiwi's. (Colombiaanse recepten)
Top 5 meest bekende drankjes in Colombia
Je kunt niet de hele tijd eten zonder iets te drinken. In deze aflevering presenteer ik je 5 veel voorkomende Colombiaanse drankjes die je overal kunt vinden.
Chocolade Con Queso
Je gelooft het misschien niet, maar deze drank combineert warme chocolademelk met kaas. En ja, het smaakt heerlijk! In de Andes kun je veel mensen vinden die het drinken met beboterd brood of zuurdesembrood voor ontbijt of theepauze.
De barista laat kaasblokjes in je chocoladedrank vallen terwijl deze nog heet is. Dan zal de kaas smelten en vermengen met de zoete drank. Nadat je alles hebt gedronken, vind je onderaan wat chocolade, gesmolten kaas. Zie het als een geschenk uit de Colombiaanse keuken.
Laten we eens kijken hoe je ervan geniet als een Colombiaan in deze video:
Aguapanela
"Agua" betekent "water" en "panela" betekent "suikerriet". Zet ze bij elkaar en je hebt de eenvoudigste en meest traditionele drank in Colombia. Aguapanela wordt warm of koud geserveerd en wordt gemengd met citroensap, waardoor het een uitstekende drank is voor patiënten vanwege het hoge suikergehalte.
Bovendien zullen barista's in verschillende cafés melk en kaas aan dit drankje toevoegen. Soms wordt aguapanela ook gebruikt als basis voor koffie en warme chocolademelk.
Colombiaanse koffie
Koffie is alomtegenwoordig, hoe is dat anders in Colombia? Ik kan zeggen, de kloof is enorm! De lucht en bodem van Colombia zijn zo geschikt voor de productie van koffiebonen dat er meer dan een half miljoen koffieplantages zijn.
Colombiaanse koffie heeft de neiging om een zoete en milde smaak te hebben met behulp van aguapanela als basis. Wees echter voorzichtig met in massa geproduceerde tinto, omdat het meestal wordt gebrouwen van gevriesdroogde koffiebonen, die van de laagste kwaliteit zijn.
haver
Hoewel Avena misschien vreemd klinkt, ken je het misschien beter onder de naam "havermoutshake". Ja, deze drank is gemaakt van haver gekookt in melk en water. Vervolgens wordt het gezoet met kaneel, kruidnagel en suiker.
Avena moet ten minste drie uur in de koelkast worden bewaard voordat u het serveert. Colombianen genieten vaak van dit drankje als ontbijt met een snufje kaneel erop.
Refajo
Als je een drankje nodig hebt om je BBQ-feestje te begeleiden, is refajó een geweldige optie. Het is een cocktail gemengd tussen bier en Colombiana (een frisdrank gemaakt met tamarinde). Sommige andere recepten gebruiken aguardiente (een sterke Colombiaanse alcohol) of rum.
Sinaasappel- of citroenschijfjes zijn twee gebruikelijke garnituren voor deze cocktail. Veel mensen worden verliefd op refajo vanwege de bitterzoete en frisse smaak.
Heb je een Colombiaanse ideale maaltijd in je hoofd?
Je hoeft je geen zorgen meer te maken over wat je moet bestellen als je naar een Colombiaans restaurant gaat. Hoewel sommige van de bovenstaande gerechten direct verkrijgbaar zijn in Amerika, is er een verscheidenheid aan gerechten die je naar Colombia moet gaan voor een authentieke smaak.
Als je meer wilt delen over je Colombiaanse ervaringen, vooral op culinair gebied, schrijf ze dan in het opmerkingengedeelte. Vergeet dit artikel niet te delen met je vrienden zodat je samen een reis naar Colombia kunt plannen!
Vergeet ook niet te pinnen/bladwijzer en bezoek onze blog voor meer interessante maar originele informatie. (wodka en druivensap)
Ik vind het erg leuk, ga alsjeblieft zo door