6 Cayenne Pepper-vervangers die uw recept dezelfde warmte en smaak kunnen geven

Over Chili Pepper en Cayenne Pepper Vervanger:

De Chili peper (Ook chili, chili peper, Chili peperof spaanse peper), van Nahuatl chili (Uitspraak van Nahuatl: [t͡ʃiːlːi] (luisteren)), is de bes-fruit van planten uit de geslacht Spaanse peper die lid zijn van de nachtschadefamilie, Solanaceae. Chilipepers worden in veel keukens veel gebruikt als a kruiden toevoegen scherpe 'hitte' tot gerechten. Capsaicin en verwante verbindingen bekend als capsaicinoids zijn de stoffen die chilipepers hun intensiteit geven wanneer ze worden ingenomen of? plaatselijk toegepast. Hoewel deze definitie technisch gezien zou omvatten: paprika, in gewone taal zijn het vaak twee afzonderlijke categorieën: paprika en chilipepers.

Chilipepers zijn ontstaan ​​in Mexico. Na de Colombiaanse uitwisseling, veel cultivars van chili peper verspreid over de wereld, gebruikt voor zowel voedsel als de traditionele geneeskunde. Deze diversiteit heeft geleid tot een grote verscheidenheid aan variëteiten en cultivars, waaronder de jaar soort, met zijn glabriusculum variëteit en New Mexico cultivargroep, en de soorten van baccatum, Chinees, fruitig en puberteit.

Cultivars gegroeid in Noord Amerika en Europa waarvan wordt aangenomen dat ze allemaal afkomstig zijn van Capsicum annuum, en hebben wit, geel, rood of paars tot zwart fruit. In 2016 bedroeg de wereldproductie van rauwe groene chilipepers 34.5 miljoen ton, waarbij China de helft produceert. (vervanger voor cayennepeper)

Oorsprong

Spaanse peper fruit maakt sinds ongeveer 7,500 voor Christus deel uit van het menselijke dieet en is een van de oudste gecultiveerde gewassen in Amerika, aangezien de oorsprong van de teelt van chilipepers is terug te voeren op oost-centraal Mexico zo'n 6,000 jaar geleden. Ze waren een van de eersten zelfbestuivend gewassen die worden verbouwd in Mexico, Midden-Amerika en delen van Zuid-Amerika.

Peru is het land met de hoogst gecultiveerde Spaanse peper diversiteit omdat het een centrum van diversificatie is waar variëteiten van alle vijf gedomesticeerde dieren werden geïntroduceerd, gekweekt en geconsumeerd in de pre-Columbiaanse tijd. Bolivia is het land waar de grootste diversiteit aan wild Spaanse peper paprika wordt geconsumeerd. Boliviaanse consumenten onderscheiden twee basisvormen: ulupica's, soorten met kleine ronde vruchten waaronder C. eximium, C. cardenasi, C. eshbaughii en C. caballeroi landrassen; en arivivi's met kleine langwerpige vruchten waaronder C. baccatum var. baccatum en C. chaos variëteiten. (vervanger voor cayennepeper)

Dezelfde hoeveelheid paprika, dezelfde kok, hetzelfde recept - maar deze keer worden je oren rood en maakt het een "zie-eee" -geluid.

Waarom?

Want deze keer zijn de paprikasoorten anders.

CAYENNE PEPER.

Maar wat als je recept het als hoofdingrediënt noemt en je hebt het niet? Je zou toch op zoek gaan naar alternatieven?

Daar gaan we het vandaag over hebben: mogelijke vervangers voor paprika.

Laten we beginnen. (vervanger voor cayennepeper)

Wat is cayennepeper?

Cayennepeper is een soort van Capsicum annum die heter is dan de meeste van zijn algemeen verkrijgbare tegenhangers. Het is slank, lang, licht gebogen aan de punt en heeft de neiging om aan de stengel te hangen in plaats van rechtop te groeien. De temperatuur wordt gemeten tussen 30k en 50k Scoville Heat Units (SHU).

Hete peper dankt zijn naam aan Cayenne, de hoofdstad van Frans-Guinea, gelegen in Zuid-Amerika.

Het groeit in tropische en subtropische gebieden van Mexico, de VS, Afrika en India. (vervanger voor cayennepeper)

Cayennepeper versus chilipoeder

Gemerkt verpakt chilipoeder dat op de markt wordt verkocht, is geen puur gemalen chilipoeder. Toch zou het een combinatie zijn van verschillende soorten paprika.

Aan de andere kant is cayennepeper of het poeder ervan een pure peper die veel heter is dan andere soorten. (vervanger voor cayennepeper)

Voedingsfeiten van cayennepeper

Een theelepel cayennepeper heeft 6 calorieën aan energie;

0.3 g vet, waarvan 2/3 meervoudig onverzadigde vetten;

0.5 mg natrium, 36.3 mg kalium, 1 g koolhydraten;

0.2g eiwit en 14% van de minimale dagelijkse behoefte aan vitamine A. (Cayenne Pepper Substituut)

Voordelen van cayennepeper

• Handhaaft een goede pH-waarde in de maag om ons te beschermen tegen ongezonde bacteriën
• Gezonde paarse thee kan helpen bij kanker, omdat het capsaïcine-gehalte veroorzaakt tumorcellen om zichzelf te doden.
• De ontstekingsremmende eigenschappen helpen pijn te verlichten. Je kan ook gebruiken Oolong thee chronische ontstekingen te bestrijden.
• Helpt verkoudheid te bestrijden door de lichaamstemperatuur te verhogen.
• Houdt de bloeddruk op peil en voorkomt bloedstolling
• Helpt bij de productie van speeksel, wat helpt bij de spijsvertering
• Omdat het de lichaamstemperatuur verhoogt, kan het ook helpen bij het afvallen, wat cayennepepervervangers niet helemaal kunnen. (vervanger voor cayennepeper)

5 vervangers van cayennepeper

Wat kan ik vervangen door cayennepeper?

De onderstaande lijst is het antwoord op deze merkwaardige vraag. v

1. Rode chilipoeder

Chilipoeder of gemalen paprika zijn termen die door elkaar gebruikt kunnen worden.

Het is het meest voorkomende keukenkruid dat elk huishouden heeft. (vervanger voor cayennepeper)

Maar het zal je misschien verbazen dat het merkchilipoeder dat we kopen niet is gemaakt van een specifiek type chili.

In plaats daarvan worden wat extra smaakmakers toegevoegd, zoals verschillende soorten paprika's en venkelzaadpoeders, die de smaak een beetje veranderen.

Daarom kan cayennepeperpoeder uw eerste keuze zijn in plaats van cayennepeper. (vervanger voor cayennepeper)

In plaats daarvan Hoeveel?

Omdat de hittefactor in paprika's van producent tot producent verschilt, is het belangrijk om een ​​gelijke hoeveelheid te proberen en indien nodig meer toe te voegen. (vervanger voor cayennepeper)

2. Chilivlokken of zijn poeder

Chilivlokken of gemalen rode pepervlokken worden gemaakt door chilipepers droog te roosteren en te malen.

In tegenstelling tot typische gemalen paprika's zijn de zaden van binnen duidelijk zichtbaar. (vervanger voor cayennepeper)

Van 5-6 paprika's kun je een theelepel cayennepeper maken.

Als je dit aan een huisvrouw of een chef-kok vraagt, zal ze je ineens vertellen dat chilipoeder veel meer warmte heeft en pittiger is dan gewoon chilipoeder.

Normale toepassingen zijn pizza, pasta, spaghetti, enz.

Gezien de hitte zijn vlokken een van de beste vervangers voor cayennepoeder. (vervanger voor cayennepeper)

In plaats daarvan Hoeveel?

Begin met dezelfde hoeveelheid en voeg geleidelijk toe tot de gewenste smaak is bereikt. (vervanger voor cayennepeper)

3. Paprika

Paprika is eigenlijk een combinatie van verschillende rode pepers te noemen. Hun smaken variëren van vurig tot licht zoet. (vervanger voor cayennepeper)

De kleur is rood, maar niet te pikant.

Bij het vervangen van rode peper in plaats van hete peper, is het noodzakelijk om eerst het type te kennen.

Er is ook zoete paprika, die wordt verkregen door rode paprika te malen en wordt gebruikt om gerechten te garneren.

Een andere vorm is Chili, die wordt gemaakt van alleen gemalen cayennepeper of van mijn paprika en cayennepeper.

Vanwege de smaak die dicht bij hete peper ligt, worden beide door elkaar gebruikt, met paprika in plaats van cayennepeper en vice versa. (vervanger voor cayennepeper)

In plaats daarvan Hoeveel?

Cayennepeper kan een betere vervanging zijn voor cayennepeper, die ongeveer dezelfde hoeveelheid of iets meer is. Begin met een gelijke hoeveelheid en voeg geleidelijk toe tot je je smaak hebt bereikt. (vervanger voor cayennepeper)

Vraag: Hoeveel cayennepeper is gelijk aan één peper?

ans: Een ons verse cayennepeper is gelijk aan een eetlepel cayennepeper (vervanger voor cayennepeper)

4. Tabascosaus

Hete sauzen, zoals Tabasco-chilisaus, bevatten cayennepeper als een van de hoofdingrediënten, waardoor ze een goed alternatief zijn voor chili.

Andere ingrediënten in hete sauzen zijn azijn en zout.

De voedingsvoordelen omvatten 35 mg natrium per theelepel.

Met Scoville-scores van slechts 2500-5000 kan het een mild alternatief voor hete peper worden genoemd.

Daarom kun je in plaats van hete peper ook Tabasco-saus gebruiken.

In plaats daarvan Hoeveel?

Tabasco pepersaus ca. Zes keer minder intens dan cayennepeper, je kunt proberen ½ theelepel gemalen cayennepeper te vervangen door 8 druppels Tabasco en indien nodig meer toevoegen.

5. Thaise Chilipepers (Geheel & Gedroogd)

Thaise chilipepers zijn vrij gebruikelijk in de schappen van elke supermarkt.

In plaats van te worden geplet of gemalen, worden ze als geheel gedroogd en zijn ze erg heet en heerlijk.

Het is zeer geschikt voor zowel roerbakken als sauteren, maar ook voor het garneren en garneren van bepaalde gerechten.

Ze zijn veel heter dan zelfs hete pepers. Hun beoordelingen op de SHU-schaal variëren van 50,000 tot 100,000.

Daarom kan Thaise peper worden gerangschikt als de beste vervanging voor verse rode peper.

In plaats daarvan Hoeveel?

½ eetlepel Thaise peper is misschien wel de beste vervanging voor ½ theelepel. Rode peper.

Keukentips

Gebruik altijd snijbestendige keukenhandschoenen voordat snijdend of het hakken van groenten of fruit.

6. Gochugaru

Gochugaru is een grofgemalen melange van Koreaanse rode pepers die in de zon wordt gedroogd voordat ze worden gemalen of geplet.

Het heeft een textuur tussen poeders en vlokken.

goed,

Het is niet zo fijn als gewoon chilipoeder, en ook niet zo grof als vlokken.

Het unieke aan Gochugaru is de rokerige smaak.

Als we de temperatuur vergelijken met de pijn, kunnen we zeggen dat het veel minder is. Het heeft slechts 1500 punten op de SHU-schaal.

In plaats daarvan Hoeveel?

Begin met een gelijke hoeveelheid en verhoog dan geleidelijk de hoeveelheid totdat je de gewenste smaak hebt bereikt.

Bovenstaande lijst is niet uitputtend. Er zijn honderden soorten paprika's in de wereld.

En ze zijn niet allemaal goede vervangers.

Voorbeelden zijn ancho, chipotle chili,

Weet jij het?

Volgens het Guinness Book of Records is 's werelds heetste peper de Carolina Reaper.

Conclusie

Niet-pittige voedingsmiddelen, vooral voedingsmiddelen die bekend staan ​​en worden gegeten om hun pittige en hete smaak, zullen niet werken. Cayennepeper is heet, heilzaam en moeilijk te vervangen. Toch zijn de zes bovenstaande alternatieven degenen die de smaak van je favoriete recept niet zullen schaden.

Welke van deze alternatieven gebruikt u in uw maaltijden? En wat zijn uw selectiecriteria? Deel het met ons in de comments hieronder.

Vergeet ook niet te pinnen/bladwijzer en bezoek onze blog voor meer interessante maar originele informatie. (wodka en druivensap)