Maak een smaakvol recept met blauwe oesterzwam: smaak, voeding, voordelen, groei en effecten

Ooit gehoord van de sappige blauwe oesterzwam? JEP? Wil je hem thuis kweken? Jaaa Jaaa?? Maar weet u ook hoe u dit op de gemakkelijke manier kunt doen? Nummer? Maak je geen zorgen.

We zijn hier om je te inspireren om die gigantische en heerlijk uitziende grijsblauwe oesters mee te nemen naar de plek waar jij je prettig voelt.

We noemden het gebruik, de voedingswaarde, gezondheidsvoordelen en enkele heerlijke goddelijke recepten als een bonus.

Alsjeblieft:

Blauwe Oesterzwam

Wat is blauwe oesterzwam?

Blauwe oesterzwammen of Pleurotus ostreatus, afkomstig uit Duitsland (West-Europa), behoren tot de meest gekweekte paddenstoelen ter wereld.

Het is een soort van de familie Pleurotaceae. De blauwe kleur van de bastachtige dop veroudert naar grijs en contrasteert mooi met het bleke lichaam.

Waarom wordt het een blauwe oester genoemd? Hun hoeden zien eruit als een oester in kleur en vorm, vandaar de naam blauwe oesterzwam.

Ze werden voor het eerst gefokt in Duitsland tijdens de Eerste Wereldoorlog en zijn op grote schaal te vinden in Noord-Amerika en over de hele wereld.

Ze groeien goed bij koud weer, maar kunnen ook worden gekweekt in een gematigde omgeving met de juiste zorg en vochtigheid. Blauwe oesters staan ​​zelfs bekend als een van de gemakkelijkst te kweken eetbare paddenstoelen thuis.

Maar is het geen schimmel? Kun je blauwe champignons eten?

Ja, ze behoren zeker tot koninkrijkspaddenstoelen, maar ze zijn niet giftig zoals gele paddestoelen. Ze worden ook gebruikt in de Aziatische keuken en een verscheidenheid aan gerechten die een vlezige en rijke bouillonconsistentie vereisen.

Daar komen we later op terug, maar laten we eerst eens proeven, want velen van ons willen ze zelf kweken.

Smaak van blauwe oesterzwam

Dus, hoe smaken blauwe oesterzwammen?

Ze hebben een heerlijke, vlezige textuur die, indien goed gekookt, een subtiele houtachtige en aardse hint aan het gerecht kan geven. Ze zijn niet overweldigend en zijn perfect voor het toevoegen van rijkdom aan stoofschotels, soepen, steak of crème van pasta recepten.

Gekookte oesterzwammen zijn taai en nootachtig van smaak, vergelijkbaar met anijs in plaats van karwijzaad.

Ongekookte blauwe oesters kunnen, net als andere paddenstoelen, een plakkerige textuur hebben met een eigenaardige geur van zeevruchten. Het is echter niet scherp of vies.

Als je oesterblauw naar vis ruikt of naar ammoniak ruikt, is het tijd om die sappige doppen te dumpen.

Hun smaak wordt vaak vergeleken met pareloesterzwammen. Beide hebben ook een vergelijkbare milde smaak en vleesachtige textuur tijdens het koken.

Voeding voor blauwe oesterzwammen

Deze blauwe paddenstoelen worden in vegetarische gerechten vaak vervangen door vlees en vis vanwege hun vergelijkbare smaak en geur. Eetbare paddestoelen voeg ook een goede voedingswaarde toe aan het recept.

Het is een geweldige bron van vitamines zoals riboflavine, niacine en pantotheenzuur. U kunt ook baat hebben bij kleine hoeveelheden thiamine, foliumzuur of B6.

Hete blauwe oesters zijn de beste paddenstoelen die veel vitamines (B, D), aminozuren, mineralen (kalium en ijzer), eiwitten en antioxidanten bevatten.

Je kunt 38 calorieën consumeren door 1 kop (86 gram) blauwe oesters te eten, dat is 10 calorieën meer dan gewone oesterzwammen (28 calorieën per 86 gram).

Al deze voeding heeft verschillende voordelen voor het menselijk lichaam:

Gezondheidsvoordelen van blauwe oesterzwam

Het lagere calorieverbruik van de blauwe oester maakt het een ideale voedselkeuze voor een betere gezondheid van het hart. Het bevat gunstige hoeveelheden polysachariden en voedingsvezels die de immuniteit kunnen ondersteunen.

Oesterzwammen kunnen ook cholesterol, ontstekingen en de kans op borstkanker verminderen (minder wetenschappelijke studies ondersteunen de claim).

Matige consumptie van oesterblauw kan ook de bloeddruk onder controle houden.

Dus, is het eten van blauwe oesterzwammen goed voor de gezondheid?

Ja! Het zit boordevol voedingsstoffen, is glutenvrij en heeft een laag natriumgehalte. Het eten van blauwe paddenstoelen kan chronische ziekten helpen voorkomen.

Gebruik van blauwe oesterzwammen

Er zijn verschillende manieren om blauwe oesterzwammen te gebruiken om te koken, te snacken of gewoon om van deze heerlijke groente te genieten. Ze worden ook gedroogd of rauw toegevoegd. De stengel wordt echter vaak verwijderd vanwege kauwweefsel.

Je kunt ze gebruiken in veel stoofschotels, soepen, pasta's en andere gerechten.

Hoe kun je blauwe oesterzwammen gebruiken?

Je kunt ze afzonderlijk eten als avondeten of ze gebruiken om te decoreren.

• Junk food:

Voeg je favoriete smaakmakers, kruiden en wat olie toe aan een pan gevuld met gesneden blauwe kokkels. Zet 20 minuten in de voorverwarmde oven voor heerlijke champignonchips.

• Garneer:

Gebruik de gedroogde vorm om je rijstrisotto te garneren of maak er paddenstoelentoast mee. Je kunt het ook in je lasagne, pizza of andere recepten gooien.

U kunt het ook gebruiken om unieke gerechten aan te passen of te creëren:

Recept voor blauwe oesterzwammen

Recepten voor blauwe oester kunnen zo simpel zijn als champignons bakken of een pan invetten om er een geheel nieuw gerecht mee te maken.

Het hangt allemaal af van je smaak, smaak en voorkeur van hoe je ze wilt consumeren. Hier zijn een paar manieren om ze in uw recepten te gebruiken:

• Gebakken Champignons Met Groene Ui

Het is zo simpel als het klinkt, maar kan in veel gerechten worden veranderd. Eerst moet je licht bakken in boter, blauwe oesterzwammen (in plakjes of stukjes gesneden), zout, paarse knoflook (of groen), peper en een beetje olie.

Garneer vervolgens met groene uien om het veelzijdige gerecht af te maken.

Note: Je kunt het ook met elke maken groene ui vervanger.

Je kunt het gebruiken als garnering voor biefstukken om het sappig te maken, of in je favoriete pastarecept.

• Pasta met blauwe oesterzwam

Umami blauwe oesterzwamsmaak kan een rijke vleessmaak toevoegen aan elke pasta. Het is het perfecte zelfgemaakte gerecht voor vleesliefhebbers en vegetariërs.

Toast champignons met boter, knoflook, uien, zout, melk (2 el), olijfolie, zwarte peper, vlees (overslaan in vegetarische versie), en Cayenne peper.

Voeg als laatste de gekookte macaroni toe en meng deze met de geraspte kaas. Bedek het met lente-uitjes en tijm om de smaak te maximaliseren.

Bonus: Klik door om te vinden 15 soorten kaas u kunt gebruiken om uw te wijzigen pasta recept.

Blauwe oesterzwammen kweken

Het kweken van blauwe oesterzwammen is een van de gemakkelijkste om thuis te doen. Bovendien is de versheid van zelfgekweekte blauwe oesters werkelijk ongeëvenaard.

Je produceert verschillende clusters blauwe oesters, die je meestal koopt in de prijsklasse van $ 6 tot $ 20. Hoe beter de kwaliteit, hoe hoger de prijs.

Ze groeien van nature op dood en rottend hout. Om het kweekproces zelf te maken, geven sommigen er de voorkeur aan een commerciële paddo kweekset te gebruiken, terwijl anderen er de voorkeur aan geven iets alleen te doen met:

• Paaien
• Hooi
• Aspen Houtsnippers
• Inmaken Limoen
• Emmer (met gaten)
• Plastieken zak

Blauwe oesters zijn gevoelig voor CO2, vochtigheid, licht en luchtverandering. Of je nu binnen of buiten kweekt, zorg voor de juiste groeiomstandigheden voor oesterzwammen om ze in bosjes te zien groeien.

Bij een goede groei vullen ze de emmer met dikke schimmelsporen. Dus, hoe is het gedaan? Dat zoeken we uit:

1. Neem een ​​donkere emmer van 5 gallon (om het licht te weerkaatsen) en boor om de paar centimeter ¼ gaten (blauwe dopkurken komen uit deze gaten). Boor ook een 1/8 gat in de bodem voor waterafvoer
2. Week stro of populierenchips een nacht in heet water (meng met optionele beitskalk) en verwijder vervolgens het water.
3. Doe de chips en oesterzwambroed (5 spawns) in de emmer. Herhaal de laagjes en zorg ervoor dat je de snippers of het stro als toplaag houdt.
4. Laat de voorbereide kit op een donkere plaats staan ​​en laat de schimmels koloniseren. Je kunt hem ook afdekken met een zwarte plastic zak of er een luchtbevochtiger naast zetten om te zorgen voor voldoende luchtvochtigheid (meer dan 70%).
5. Houd ook de groeitemperatuur tussen 15°C (59°F) en 21°C (70°F).

Note: Als u oude paddenstoelenbroed gebruikt, zorg er dan voor dat u de mallen verwijdert.

Een videodemonstratie van het kweken van blauwe oesterzwammen:

Na 2 tot 3 weken kun je beginnen met het opmerken van baby-oesterzwammen die uit de gaten groeien. Dus hoe weet je wanneer je oesterzwammen moet oogsten?

De simpele tip is wanneer je merkt dat de blauwe paddenstoelen beginnen te krullen. Dit betekent dat ze op het punt staan ​​te stoppen of te stoppen met sporten. Het is de perfecte tijd om oesterzwammen te oogsten.

Maar hoe snij je oesterzwammen?

Kies gewoon een scherp mes en snij de klont eraf (neem de champignons in hun geheel).

Nadat je de blauwe oesterzwam hebt geoogst, neem je het materiaal in de emmer en plaats je het op een rieten bed om tweede groei te krijgen.

Nu je klaar bent met het oogsten van de blauwe oesterzwammen, komt hier het magazijn. Dus hoe kun je oesterzwammen bewaren?

Welnu, er zijn twee manieren om dit te doen:

• Doe de blauwe oesters in een plastic zak en bewaar in de koelkast. Ze zullen 6-7 dagen een frisse smaak hebben.
• Doe de blauwe champignons (zonder te wassen) in een bruine zak zonder te snijden en dek af. Zet dit in de koelkast voor een lange houdbaarheid van de versheid.

Blauwe oesterzwam-effecten

Omdat dit een eetbare paddenstoel is, heeft het eten van blauwe oesterzwammen geen specifiek effect.

Het wordt echter niet aanbevolen om rauw te worden geconsumeerd, omdat het spijsverteringsproblemen of allergische reacties kan veroorzaken.

Eet ook voldoende, anders kunt u buikpijn krijgen. Was ze altijd met schoon water voordat je paddenstoelen gebruikt en kook ze op de juiste manier om gifstoffen te verwijderen.

Zijn blauwe oesterzwammen psychedelisch?

Psychedelische paddenstoelen zijn paddenstoelen die psilocybine bevatten, dat na vertering wordt omgezet in psilocine. Ze behoren tot de paddo's, ook wel hallucinogene paddenstoelen genoemd.

Aangezien de blauwe oester geen lid is van de paddofamilie, is het moeilijk te zeggen of het hallucinerend is of niet.

Eerlijk gezegd hangt het echt af van de persoon die het gebruikt. Sommigen zullen de reis van de blauwe paddenstoel ervaren, anderen misschien niet.

Conclusie

Dat is het voor ons, fijnproevers!

Je hebt een complete gids om alles te weten te komen over de smaak, het gebruik, de recepten, de voordelen, de teelt en de effecten van de sappige blauwe oesterzwam.

Hebben we iets gemist? Heeft u een specifieke vraag die u wilt stellen? Laat het ons weten in de reacties hieronder.

Tot slot, voordat je vertrekt, bekijk onze andere blogs voor meer van dergelijke diepgaande handleidingen.